大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個吃起來清脆爽口，看起來也是賞心悅目的涼拌菜，給它取個名字就叫花開富貴。這個花開富貴的做法非常的簡單，做出來之後既好吃又好看。是招待家裡客人一道非常不錯的美食，客人看了絕對會喜歡。那麼接下來就和大家一起去看一下這道花開富貴的做法吧。

【花開富貴】

【製作食材】黃瓜，雞蛋，食用鹽，食用油，胡蘿蔔，大蒜，生抽，香醋，白糖，辣椒油，小米椒，粉絲

【製作步驟】

1、首先準備兩根合適大小的黃瓜，把黃瓜放到流動水下面清洗乾淨，要多清洗幾遍，清洗完之後先放到案板上，然後用刀切掉黃瓜的頭尾。切去頭尾之後用削皮器削成薄片，削成的薄片一定要長一點，全部削完之後先把薄片放到一個盤中，然後放到一旁待用。

2、向一個乾淨的小碗中打入一個雞蛋，然後放一點食用鹽，用筷子攪拌，攪拌均勻之後先放到一旁待用。起鍋燒油，等到平底鍋裡面的油熱了以後，把我們弄好的雞蛋液倒進去，然後把雞蛋液攤一下，攤成一個餅狀，等到雞蛋裡面被煎至定型的時候翻一個面，兩面都煎熟了，然後就可以把雞蛋皮給取出來了，取出來之後先切成長條，然後再切成菱形的小方塊，切完之後先放到一旁待用。

3、準備一個胡蘿蔔，胡蘿蔔的外皮是要去掉的，先清洗一遍，然後去掉外皮，再切成薄片，要儘量的薄一點，胡蘿蔔切成片之後先放上一點食用鹽，把胡蘿蔔中的水分給殺出來。胡蘿蔔水分殺出來之後，就將胡蘿蔔片鋪在案板上，一個一個的鋪在一起，底下與上面的要稍微錯開一點，鋪的差不多了以後再捲起來，捲起來之後就是一個玫瑰花的造型，捲起來之後用牙籤固定一下，一朵好看的玫瑰花就這樣做好了。

4、準備適量的大蒜，把大蒜切成大蒜末，然後放到一個小碗中，向碗中澆入燒好的熱油，澆入熱油之後就能聞到很濃郁的大蒜香味。然後再放一點生抽，香醋，食用鹽，一勺白糖，適量的辣椒油，小米椒，然後把它們攪拌均勻。提前泡發好粉絲，把泡發好的粉絲放到一個乾淨的盤中，然後把它攤的薄一點。黃瓜皮捲起來放在盤中要圍繞著粉絲擺一圈。然後把雞蛋皮放到黃瓜片圍起的圈中，再把做好的胡蘿蔔玫瑰花放到最中間。最後加上我們之前調好的料汁，一道非常美味的涼拌菜就這樣做好了。

【小貼士】

1、胡蘿蔔在切成片之後要殺一下水分，黃花在用削皮器削成薄片的時候，要儘可能的削的長一點。

2、涼拌菜有大蒜味吃起來才會非常的香，所以說在做這個花開富貴的時候，一定要多放一點大蒜。大蒜切成碎末，先放到一個小碗中，然後用熱油澆一下，這樣會充分的激發出大蒜的香味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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