秋膘貼貼好
日子滋潤沒煩惱
隨著冷空氣來襲，溫度驟降
阿壩州已然秋意深深
時令美味也已經準備就緒
在這個涼爽的秋天
要好好犒賞一番自己
藏式土火鍋、羌家大豐收
手抓肉、洋芋餈粑……
嫋嫋煙火氣
讓阿壩州的秋季變得溫暖起來
今天小編為大家
盤點一期
阿壩州的美食指南
準備好你的胃了嗎？
快來阿壩州貼秋膘啦~
#01
藏族土火鍋
藏族土火鍋
湯濃味鮮，湯底是熬煮的犛牛骨高湯，再煮上一些本地犛牛肉和時蔬，燉煮而成。
這樣既能享受到食物天然的美味，又能防止營養的流失。
#02
羌家大豐收
羌家大豐收
是汶川特色美食，由10多種臘味、素菜，配以羌族土火鍋組合而成。
除了食材，土火鍋的湯底也是一絕！白色的高湯，又白又濃，味道十分巴適！
#03
手抓肉
先將帶骨的牛羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出後撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成，味道清純軟嫩，油香不膩。
手抓肉
肉質密實鮮美、濃厚香醇，適口性好，蘸上花椒辣椒麵吃，更是回味無窮。
#04
血腸
血腸
不同於普通香腸，不僅有肉類，還灌入了動物血液。具有不碎、不渣、不脫皮的特點，營養豐富。
食用起來，清香軟嫩，既有血香，又不膩口，味道鮮美，滿嘴生香，十分解饞，別有一番風味。
#05
金川香豬腿
金川香豬腿
，常常是節日和招待賓客的美食，味美而有嚼勁。
#06
風乾犛牛肉
阿壩州的
風乾犛牛肉
品質優良、肉質鬆脆、口感獨特，令無數食客回味無窮。
#07
松茸煲雞湯
松茸是“菌中之王”，營養價值極高。除了煲湯，還可以煎、炒。天氣冷時來碗
松茸煲雞湯
，鮮美又滋補。
#08
糌粑
糌粑
是藏族牧民的傳統主食之一，一般用青稞、豌豆製作而成，常常和酥油茶搭配在一起。
它不僅便於食用，還便於攜帶和儲藏。營養豐富、熱量高，很適合充飢禦寒。
#09
洋芋餈粑
洋芋餈粑
，是將土豆蒸熟去皮，用木槌反覆捶打直至粘潤，剛做好的洋芋餈粑溫潤軟黏，簡直讓人慾罷不能。
它具有類似糯米餈粑的彈性和粘性，入口軟糯可口，無論是油炸，還是用酸菜煮出來，口味都極佳。
#10
綿虒豆腐
綿虒豆腐
是汶川“美食五絕”之一，擁有色純而微黃、質嫩而不爛、味香而無澀的三大特點。
山泉水磨成的豆腐細膩嫩滑，豆腐色澤乳黃鮮嫩，口感細軟回甘，豆香醇厚，唇齒留香。
#11
酸菜面塊
酸菜面塊
是將面塊、土豆、牛肉等放入酸菜湯內，煮熟後在湯內加入鹽和搗碎的海椒、花椒麵、大蒜泥等調料。
吃起來麻、辣、香、鮮俱全，是阿壩州獨具風味的一道家常菜。
#12
安多面片
安多面片
，是藏族人常吃的一道家常菜，味道香辣酸爽。
#13
和尚包子
因為寺院裡的和尚喜歡做這種包子，所以叫“
和尚包子
”，包子皮薄、肉足、多汁，口感極好。
#14
人參果飯
人參果飯
被阿壩州人民視作一種吉祥的食物，他們逢年過節都要吃。口感細膩香甜，軟糯可口。
#15
玉帶酥
玉帶酥
，因為像古代玉飾的腰帶而得名。色白皮酥，酥紋美觀，吃起來更是香脆可口。
#16
菠汁蒸餃
菠汁蒸餃
，用菠菜汁製成餃子皮，鮮豬肉做內餡，形狀像豆莢，吃起來鮮香爽口。
#17
青稞酒
青稞酒
以青稞為原料製成，香甜可口，清香醇厚、綿甜爽淨，營養豐富，很受大眾歡迎。
逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，它都是必不可少的佳品。
#18
咂酒
咂酒
是用玉米、高粱、小麥等糧食釀造的甜酒，大家一起把竹管伸進大甕中，邊聊天邊喝酒，巴適得板。
咂酒味美香醇、富含營養，比白酒溫和，微酸，有解渴止飢、除乏驅寒、去暑消食的功能。
#19
酥油茶
酥油茶
是藏族的傳統飲料，由酥油、核桃、純犛牛奶等加工製成，有止渴禦寒的功效。
一碗清香的酥油茶入喉，渾身都暖了起來。
#20
犛牛酸奶
犛牛酸奶
是藏族非常傳統的奶製冷飲，透過天然發酵而成，營養豐富，酸甜可口。
扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口酸甜，涼爽宜人。
看完以上的美食
相信大家已經胃口大開了
可這些只是冰山一角
阿壩還有更多的特色美食
等你細細品嚐
快來阿壩州貼秋膘吧~