英國人因其早期的強盛，在很多方面都極為成熟。比如在酒這一方面，英國的金酒就非常突出，威士忌也引領全球。英國在葡萄酒領域也獨具權威。而且其酒廠的體驗和營運模式都非常獨到，值得借鑑。下面藍裕文化酒莊規劃設計院就為大家帶來九個極致體驗的英國釀酒廠。

一、利物浦杜松子酒釀酒廠

英國最新的釀酒廠之一，由工業巨頭Halewood擁有，用有機種植的植物製成。它還有玫瑰花瓣和瓦倫西亞橙色杜松子酒。二級保護建築的四層，這裡以前是一家銀行，包括一個工作酒廠，一個自制杜松子酒實驗室，兩個酒吧和一個調酒師培訓學校。在這裡您可以深入瞭解杜松子酒的歷史和釀造過程，調配自己的雞尾酒，甚至可以在實驗室中親自體驗一把金酒是怎麼蒸餾出來的，您還可以將蒸餾出來的酒貼上自己的個性標籤帶回家。

二、湖泊釀酒廠

考慮到湖區就在蘇格蘭的邊境，看到威士忌在這裡生產並不是一件容易的事，而這個位於巴森斯韋特湖北岸的釀酒廠卻在這裡釀起了酒。效法自然，在等待自己的威士忌成熟的同時，它開發了一些創新產品，包括世界上第一種混合英式和蘇格蘭麥芽威士忌的Steel Bonnets。

屢獲殊榮的釀酒廠之旅，在2019年更是成為年度最受遊客歡迎的威士忌酒廠，除了透過精彩的影片、壯觀的空中鏡頭來了解歷史和工藝，遊客還可以在這裡舉行宴會，觀看演出，享用美酒美食。

還有，藍裕文化了解到最近酒廠要上市，所推出的眾籌專案備受歡迎，超出預期。

三、科茨沃爾德釀酒廠

科茨沃爾德釀酒廠（The Cotswolds Distillery）在2014年成立，它是英國科特沃爾德地區的第一個釀酒廠。科茨沃爾德釀酒廠坐落在北科茨沃爾德Stourton一個5英畝土地，酒廠主要生產麥芽威士忌。它是英國六個威士忌釀酒廠之一。

作為新一波英國威士忌製造商之一，科茨沃爾德釀酒廠由前美國貨幣交易商丹尼爾·索爾（Daniel Szor）創立，他在那裡買了一個週末的房子時愛上了該地區。起初，釀酒廠開發由Harry Cockburn（一名Master Distiller和Bowmore釀酒廠前生產總監）和Jim Swan博士（一個酒桶成熟專家）協助完成。

在一個佔地4英畝的農場上，它生產出一種由當地大麥製成的屢獲殊榮的麥芽，以及薰衣草注入的杜松子酒，以及苦艾酒和桶形陳年荷蘭式葡萄酒等烈酒。有90分鐘的體驗和品嚐之旅（10英鎊），每天三趟，遊客可以獲取微型樣品帶回家。

當然，科茨沃爾德酒廠本身的蘇格蘭風格威士忌也是深受喜愛；不僅琴酒與威士忌，科茨沃爾德酒廠也推出奶酒與艾碧斯，甚至還有葡萄柚與薰衣草風味苦精。

四、 林多利斯修道院釀酒廠

Lindores Abbey酒廠位於12世紀後期Huntingdon伯爵在Fife郡擁有的Newburgh的邊緣，原是Kelso修道院的房子。國王和皇后曾經來參觀過，後來成為一個雜草叢生的廢墟。修道院的現任擁有者 Mackenzie Smith 長期以來一直考慮在Lindores建立一個蒸餾酒廠，並最終在三個歐洲投資者的支援下於2013年啟動了一個投資額1000萬英鎊的專案。2017年10月，Lindores Abbey“世界級”的遊客中心終於向公眾開放，蒸餾也於秋季開始。

酒廠在把烈酒視為最重要的的專案，但同時也會向遊客展示Tironensian修道士帶給這個地區的寶藏，比如釀造和蒸餾；它還能展示水果種植和養蜂、教育以及音樂等諸多其他方面的東西。

五、麥卡倫高地

Macallan已經存在了很長一段時間，但是，它花了1。4億英鎊在其豪華的新Speyside威士忌釀酒廠，它值得多次重遊。

麥卡倫的創意總監肯·格里爾在介紹新酒廠時說道：“這簡直就像是邦德電影裡大反派的巢穴，這讓我想起了《007之雷霆谷》裡面的火山。”他們向全球最知名的蒸餾器製造公司福賽斯訂購了12組共36支全新的蒸餾器，這也是福塞斯集團生產的最大的蒸餾器。這12組蒸餾器裡包括8個烈酒蒸餾器和4個洗滌器，在這些蒸餾器旁邊則是鋼製的酒醪發酵缸。酒廠和遊客體驗中心已經在2018年正式開始營業，可以說非常想去一趟了！

這個慶祝新釀酒廠開業的“體驗”包括一次旅行，一瓶限量版單一麥芽威士忌和六位馬格南攝影師的簽名版畫。

六、薩爾科姆釀酒廠

Salcombe酒廠所在的濱海小鎮屬於英格蘭西南部的德文郡。19世紀時，這裡是與西印度群島、亞速爾群島以及地中海國家貿易的繁榮海港。

與現在的許多釀酒廠不同，這個都是關於杜松子酒，包括一個高檔的杜松子酒學校，遊客可以在迷你銅鍋中提取自己的精神，將其裝在個性化的瓶子裡，並學習如何在酒廠酒吧服務（如果兩個人分享一瓶，則100英鎊或150英鎊）。它還提供杜松子酒送貨服務，如果您在阿布拉莫維奇（Abramovich）課程，它將獲獎的Start Point送到遊覽遊艇。您甚至可以乘船遊覽釀酒廠。

七、劍橋杜松子酒實驗室

這是一個位於市中心的品酒中心和活動空間，由創新的劍橋釀酒廠經營，開始為餐館和其他組織製作定製的杜松子酒。它還與北歐食品實驗室合作生產松露杜松子酒，日本杜松子酒和日本植物藥，以及由紅木螞蟻製成的220英鎊Anty杜松子酒。

來這裡打卡，不喝一杯是不行的。走進這家名為 Cambridge Gin Lab（劍橋金酒實驗室）的小店，你會發現就像進入一個異世界一樣，這裡既沒有高大的銅質蒸餾裝置，也沒有傳統的木質吧檯，有的只是一個個單獨的玻璃製品：燒杯、酒瓶和蒸餾器，就像正在做一場稀奇古怪的化學實驗！

看了牆上的黑板，想了半天也不知道該說什麼，沒讀過書的弊端暴露出來了。。。。

這樣的設定可不是為了迎合劍橋的學生，讓他們過來喝酒（雖然他們的確經常來），而是劍橋酒廠的主理人 William Lowe 表達自己的釀酒哲學一種方式，他認為：雖然金酒是香料的混合，但首先每種香料都是獨立的、迷人的、充滿色彩的，就像人一樣，我們希望讓它最大限度地表達自己。

就像劍橋金酒不使用老派的銅質蒸餾器，Lowe 更相信每種植物都應該被“單獨對待”，於是透過玻璃蒸餾器進行蒸餾，讓它們散發出自然賦予的風味，就如同每株植物獨一無二的分子式一樣。

但這還不是全部！畢竟作為一家坐落於頂級大學旁邊的酒廠，光靠儀器是不能讓自己立住腳的，他們會透過控制蒸餾中的九種變數讓植物最大程度發揮精華風味，其中包括：溫度、壓力、時間……

體驗專案從杜松子酒大師講授如何欣賞杜松子酒（30英鎊）到分子雞尾酒晚會（僅限星期六，60英鎊）到自己調製杜松子酒（130英鎊）。

七、Psychopomp Microdistillery

這個布里斯托爾微釀酒廠製作了一系列不同尋常的精神，包括季節性的限量版杜松子酒，目前包括一種以阿茲特克火神，Xolotl命名的木瓜，橙子和墨西哥捲餅。

它還有一個新的釀酒廠，專注於其他烈酒，如橡木年齡的苦艾酒，aquavit和咖啡消化，根據豆類不同。

除了微型釀酒廠之旅和品酒（30英鎊）以及週六下午（110英鎊）自己的杜松子酒會，還有定期的酒會雞尾酒晚會，主題包括Roald Dahl和Eurovision。

八、阿伯瀑布，斯諾登尼亞

離康威城堡不遠的Aber Falls Distillery就是一家以瀑布名字命名的Gin酒酒廠，毫無疑問酒廠的水源來自於Aber Fall。這裡產出的酒類品種並不多，但是每一款都是特色。自20世紀初以來在威爾士北部開設的第一家酒廠仍然在做旅遊開發，新進還開設了一個新的遊客中心，但是靠近同名瀑布的斯諾登尼亞國家公園邊緣的絕佳位置很難被擊敗。

該釀酒廠是威爾士僅有的四家威士忌之一，專門生產威士忌（直到2020年才能供應）。這座19世紀的建築曾經是一塊板岩作品，也是世界大戰期間的人造黃油工廠。雖然它等待威士忌成熟，但仍然生產了一系列小批次和風味的杜松子酒。週四至週日提供釀酒廠之旅，價格為8英鎊。

九、東倫敦酒業公司

這不是倫敦唯一的釀酒廠，但它是倫敦東部100多年來的第一家。東倫敦酒業公司位於Bow Wharf的一家前膠水工廠的適當位置，在那裡生產100％英國小麥伏特加，三種倫敦乾式杜松子酒和剛剛釋出的倫敦黑麥威士忌。

杜松子酒品鑑之旅收費35英鎊，威士忌愛好者只需45英鎊（僅限週五和週六）或者有品酒體驗（週二，週三和週四15英鎊）。酒店內還設有比薩餅餐廳和酒吧。