古代，皇帝富有四海，萬人景仰。然而炎炎夏日，他同樣飽受暑熱煎熬。光靠“心情自然涼”是不行的，皇帝get 各種“花式避暑”技能，就連擁有空調、冰箱、電風扇的現代人，只有羨慕妒忌恨的份了。
早在周朝，王室就出現了“冰室”。為了保證夏天用冰供應，朝廷專門成立冰務辦公室，名叫“冰政”，由“凌人”作為負責人。每年12月起，採集天然冰塊，放在特製的“冰窖”儲存。“手裡有冰，心裡不慌”，在桶裡放上冰塊，涼風滿屋，暑意頓減。在各個朝代皇家的冰窖體積最大、貯冰最多。到了夏天，用不完怎麼辦呢？從周朝開始，出現了一種賜冰制度。皇帝設立專門的機構負責這事。有身份、有官爵的高階幹部才有資格享受到這種福利。
冰鑑，是古代暑天用來盛冰_圖
1977年，湖北隨州曾侯乙墓中，出土了一件造型精美的青銅器。經專家鑑定，這件青銅器名叫冰鑑，是戰國時期用來冰酒的“原始冰箱”。 冰鑑的工作原理其實很簡單，在鑑內的缶四周放上冰塊，使缶中的酒降溫。話說夏天，曾侯請人吃飯，沒有什麼比喝一杯冰鎮酒水更有誠意的了。《楚辭·招魂》有這樣的詩句：“挫糟凍飲，酹清涼些”。說的是在糯米酒裡放幾塊冰，喝起來才清涼解暑。古人真是會享受啊！
漢代，皇宮專門修建了用來避暑的宮殿，名為“清涼殿”。聽這名字，暑熱就消了一半。清涼殿四周掛著水晶珠子，殿內用玉盤貯冰，置於膝前，再以石為床，加上宮女在一旁扇扇子，據說能達到“中夏含霜”的製冷效果。這就是古代的“空調房”吧！不過這是皇家專享，就算親是VIP，也休想進去。
古代的避暑建築_圖
到了唐代，“空調房”的技術進一步發展。室外有水車，將涼水輸送到屋頂，水流順著屋簷滴下，形成水簾，隔離暑氣，室內安裝了機械傳動的製冷裝置。它利用冷水迴圈，推動扇輪轉動，產生風力，使室內涼風陣陣。可以說，這套機械裝置就是風扇的原型。如今，我們也在用風扇，只不過動力由水能變成了電能。
唐末，人們發現硝石溶於水，會吸收大量的熱，水溫會降至冰點，凝結成冰。有了人工製冰的技術，普通百姓也能喝點冷飲了。宋人到了夏天，除了能喝到冰酒，還能品嚐種類豐富的冷飲。據《東京夢華錄》記載，有“冰雪甘草湯”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“涼水荔枝膏”等消暑神器。除此以外，宋人將冷飲分為兩類，一類是漿，另一類是“渴水”。漿類飲料有涼酸漿、木瓜漿、葡萄漿、楊梅漿等，渴水則有“楊梅渴水”、“荔枝渴水”、“葡萄渴水”、“香糖渴水”、“林檎渴水”、“木瓜渴水”等。漿和渴水有明顯的區別。漿是用無新增的100%純果汁製作的，渴水相當於衝調濃縮果汁的冰水。街市上的冷飲店通常要到三更才能打烊收攤。而皇宮內，宋徽宗貪吃了兩口冰塊，竟然拉肚子了。
宋朝普通百姓夏天的生活_圖
南宋繼承了北宋奢侈豪華的風氣。夏季，衝個澡是十分愜意的。在皇宮和達官顯貴的家裡出現了私人浴室。另外，朝廷設有“冰井務”，專門用來負責貯藏冰塊，研究製作各種消暑降溫的冰鎮食品。官員們還能從“冰井務”領到一份夏日福利。南宋皇帝對大臣還是真心不錯的。
冷飲在元代又有了新的創新，這與元世祖忽必烈有關。他是蒙古人，生性愛喝牛奶。可是夏季牛奶容易腐敗變質。為了解決這個問題，忽必烈在牛奶中加入冰塊，如此一來，牛奶涼爽可口，儲存時間也延長了。接下來，忽必烈又在冰鎮牛奶中，加入了蜜餞和果醬，稱之為“奶冰”。無意中，忽必烈發明了世界上最早的冰激凌。後來，義大利旅行家馬可·波羅來到元朝。馬可·波羅在皇宮不僅見到忽必烈，也看見了皇家專享的“奶冰”。馬可·波羅有心學習了“奶冰”的製作方法，並帶回西方，從此“奶冰”在西方不斷推廣傳播。經過再次加工改造，才有了我們今天所見到的冰激凌。
古人的冰夏_圖
明代皇帝避暑不止停留在冷飲上，對皇宮的建築規制有了明確要求。在修建屋簷時，要做到“簷步五舉，飛椽三五舉；柱高一丈，平出簷三尺，再加拽架。”別小看這22個字，是生活經驗和智慧的結晶。北京地區冬至正午太陽高度角為27°，夏至正午太陽高度角為76°。人們正是利用了日影的角度，設計了上述的屋簷。有了這樣的簷，皇宮北屋在夏至前後，屋簷遮陽。到了冬至，陽光滿屋，起到了冬暖夏涼的目的。
隨著時代的進步，科技的發展，皇家避暑用品由實用品向藝術品轉變。故宮博物院收藏著一對清代乾隆年間的掐絲琺琅冰箱。 這對寶貝大小、形狀完全相同。每件箱重102千克，高45釐米，上下均呈正方形，箱體為木胎鉛裡，採用天然冰製冷。蓋面和箱體四周為纏枝寶相花紋，底面為冰梅紋飾，色彩豔麗，工藝精湛。蓋的邊緣採用鎏金工藝，並飾以“大清乾隆御製”款。這樣一個“土冰箱”，藝術價值遠遠超過了實用價值。
南宋 佚名《槐蔭消夏圖》_圖
夏天睡涼蓆，清涼爽快，好不痛快。尋常百姓用竹子、藤條、燈草編織蓆子，至高無上的皇帝會用什麼席呢？清朝的雍正皇帝曾經專門為了一條涼蓆，特意傳旨廣東以後不要再製作這樣的席子。原因是這張席子是用象牙做的。目前世界上僅存三條象牙席。廣東的牙雕藝人將象牙劈成厚薄寬窄均勻的薄片，再將象牙片磨製出潔白的光澤，再劈成絲，最後才是編織。由此可見，象牙席製作工藝極其複雜。此外，製作象牙席的材料利用率不足10%，造價更是價值連城。
原本以為皇帝只是手搖房子，苦熬秋天的主兒。事實證明，皇帝不但將窮盡各種避暑方法，還將普通的避暑用品演變為精美的藝術品，盡顯皇家風範。筆者只能說皇帝真會玩！
文：計白當黑
參考文獻：《東京夢華錄》《二十四史》
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