著名評劇藝術家趙麗蓉在評劇“花為媒”中，飾演的阮媽在與五姑娘報花名時，有句唱詞為“

六月六看谷秀，春打六九頭

……”這裡的“

看谷秀”

是什麼意思呢？這是源自中原一帶的農諺，意思是說到了農曆六月初六，就可以看到田地裡的穀子吐穗了；看著親自種植的莊稼吐穗、成熟，這也意味著豐收的希望、彷彿看到了又一個糧囤倉滿。在山東一些地區，有句話說“

六月六看谷秀，掰開包子一包肉

”就是形容人們對豐年的歡喜之情。

農曆六月初六，是個雙“6”，聽起來就吉祥，有六六大順之意，這樣的日子自然受人們的喜歡，必然會好好地慶祝一下，美食便成了主題，下面，我們一起來看下除了“看谷秀”，在不同的地區，農曆六月六還有著哪些不同的風俗和傳統，要吃哪些美食呢？

1：嘗新節

在湖南、廣西等一些地區，“

六月六，嘗新節

”，這是源自“

六月沒飯呷，天天盼嘗新

”，在以前新糧與舊糧青黃不接的時候，嘗新節便成了人們天天期盼的好日子。在這一天，許多人家都會殺雞宰鴨、擺好香案紙燭、瓜果鮮菜等等，先焚香祭拜天地、祖宗，祈求風調雨順，五穀豐登；之後，再煮一鍋新米飯、做些好菜，一家人邊“嘗新”邊慶祝。並且，也不忘給家裡的狗、牛等牲畜一碗新米飯嘗新。

2012年，“六月六嘗新節”被列入第三批湖南省非物質文化遺產保護名錄，從此得到了更好地傳承和發展。在2018年武岡市第七屆六月六嘗新節活動上，村民們早早就起來摘禾打穀、殺豬宰羊、祭拜天地神靈，祈禱風調雨順、五穀豐登；在接下來的文藝表演中，還有絲絃、石羊走馬燈、七星鑼鼓等非遺專案的傳承人前來表演助興，讓觀者看到的不僅是一場民俗活動的節慶，也是一場非遺傳承人的盛宴。

2：吃包子

在北方的山東，有句話說：“

六月六，碗大的包子拳大的肉

”。說的就是在六月六這天，家家戶戶都要包包子吃，用剛打下來的新麥磨成的麵粉，還有自家小菜園裡的時令蔬菜：芸豆（豆角）、茄子、土豆、芹菜、大蔥、大蒜、韭菜等等，搭配醬好的五花肉，北方人吃東西比較豪爽，包子、餃子都會包的比較大，再加上包子是發麵的，所以會有“

碗大的包子

”的說法。

3：吃餛飩

在江南一帶，講究“

六月六，裹碗餛飩落一落

”，也就是要吃用新麥做的餛飩。人們會一早去菜市場，買肉、買菜、買餛飩皮，回家包餛飩，然後一家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的餛飩。如果正趕上平常日或者沒時間包，就去外面的餛飩店來上一碗：薄而不失勁道的餛飩皮、鼓鼓地塞滿了肉、再配上店裡自制的高湯、灑上紫菜、蛋皮、榨菜碎等，美美地吃著，除了滿足、還是滿足……

4：吃曬蛋

“

六月六，雞蛋曬得熟

”，這話形容的是驕陽似火的六月，高溫能把雞蛋曬熟。所以曾有人們在六月六將雞蛋放於泉水中，等待太陽足曬時將其煮熟。而今天，這種習俗已不多見，反倒成了“曬伏”日。

也就是在這一天，“

六月六，人曬衣裳龍曬袍

”，人們會把壓箱底的棉衣棉被等冬衣、鞋帽、被褥倒騰出來，拿出來晾曬，以免發黴生蟲。除了曬衣物，書籍字帖等容易發黴的文房墨寶也要拿出來晾曬；寺廟裡的僧人便會於六月六這天，全體出動晾曬經書，即“

曬經節

”。

5：吃羊肉

“

六月六，吃羊肉

”。在伏天，用吃羊肉帶來的火氣抵除吃冷飲、冷盤、吹空調等體內的寒氣，可謂是以毒攻毒。

所以，在江蘇、山東等地，人們會在這一天，家家戶戶燉羊肉、煮羊肉湯、吃羊肉餡兒餃子等等，以各種形式吃羊肉。越是吃得大汗淋漓，越暖胃、越有助於排除體內的溼氣。

6：吃炒麵

在河南一些地區，“

六月六，吃炒麵

”。這裡的炒麵可不是指的炒麵條，而是將生面粉在火上炒熟，再加些白糖，用開水衝調成粥狀的、糊狀的麵食，吃起來香甜十足；現在，除了糖，還會加入核桃仁、杏仁、花生仁等，吃起來不僅味美，而且營養豐富。

據說吃炒麵的習俗是源自岳飛當年收復蔡州（今汝南）時，當地老百姓為了犒勞士兵，就將新收的小麥碾碎炒熟後給士兵當食物。此後吃炒麵的習俗就流傳開來。

除了几上幾種美食，在

六月六，揚州人會吃餃子

，雖然南方人不常吃餃子，但在這一天吃會既有助於防治疰夏、還開胃；在安徽，有“

六月六，吃臘肉

”免生痱子的說法；江西一些地區講究“

六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒

”……博大精深的傳統習俗文化，美食是不變的主題。在六月六，吃美食一方面是犒勞一下自己上半年的辛勤勞動，另一方面也是期盼在下半年風調雨順、五穀豐登。不知在你的家鄉，農曆六月六，講究吃什麼好吃的？

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~