“吃播”，不僅指“關於吃的直播”，它代表所有與品嚐美食相關的影片。這類內容主題在網路極受歡迎，嗶哩嗶哩甚至專門為其開闢影片專區。

誠然，咀嚼食物的聲音畫面可以帶給強烈而愉悅的視聽體驗，但“大胃王”總是與吃播結伴而行，“暴飲暴食”“催吐”成為擺脫不掉的負面標籤。

12月17日，發改委等四部門聯合釋出《反食品浪費工作方案》，禁止廣播電臺、電視臺、網路音影片服務提供者製作、釋出、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音影片資訊。

《方案》基本覆蓋了所有的音影片平臺和傳播渠道，同時明確追責鏈條，節目相關主管和責任人難辭其咎，未來，浪費食品的各類節目作品將受到更為嚴格的規制。

事實上，早在去年，“大胃王吃播”就受到了國家網信辦等部門的管制以及影片平臺的下架整頓。2020年8月起，快手、抖音、B站、鬥魚、虎牙等影片平臺加強對美食類影片內容的稽核，並清理了一批宣揚量大、假吃催吐類影片。據當時通報結果，1個月來共處置違規“吃播”賬號1。36萬個，清理各類違法違規資訊603萬條，處置違法違規賬號559萬個。

“吃得香”難以被量化，“吃得多”更能吸引眼球。在流量即刻變現的網際網路時代，製作精良的美食類影片門檻越來越高，對鏡頭、語言、創意等諸多方面形成強勢“內卷”。在此背景下，“大胃王吃播”無疑成為簡單易學的“入門教程”。

從觀眾端來看，“吃播”走紅也並非毫無道理。心理學專家認為，吃播可以形成替代性滿足心理，抵禦孤獨感。

當下，年輕人獨自生活、獨自吃飯成為常態，這時的吃播陪伴，變成一種重要的社會支援。誠然，“吃播”下飯，

但“大胃王吃播”無限放大了對食物的慾望，暴食催吐過後，心理生理雙雙遭罪，這種病態的吃播畫風早就該停下來了。

那麼，美食賬號該如何突圍？“美食故事”又當如何講述？轉型較為成功的吃播博主“密子君”或許可以提供靈感。她的影片在去年吃播禁令前，就開始弱化“吃”的元素，讓美食探店、VLOG等成為常見主題。禁令釋出後，“密子君”正式轉型美食探店博主，打卡北京、杭州等各地美食。截至目前，“密子君”在抖音上推出的系列探店影片合集，累計播放量已超6。3億。

值得警惕的是，“探店”也有“變味”跡象。

隨著探店內容愈發受到平臺重視，有“沉渣泛起”之勢。除了探店博主頻頻“翻臉”，假借“探店”之名吃霸王餐外，更為普遍的是把它做成付費宣傳，“銅臭”遍野、“真心”難尋。

縱觀近期崛起的美食賬號，無論是探店類、教程類還是生活分享類，都具有極強的個人屬性。

以“大胃王”身份走紅的博主“浪胃仙”轉型在辦公室開火做飯，宣傳直播產品；主打美食教學的“高芋芋”以極具表現力的聲音與好上手的烹飪步驟吸引一票忠實粉絲；“劍走偏鋒”、產出魔鬼創意料理的“笑歐巴”形成“劇情+笑點+腹肌”固定內容模式；山東博主“小杜的日記”以“翻車”合集“出圈”，承包粉絲歡笑……

大浪淘沙下，美食賬號只有打造出穩定、優質的個人品牌，保持一定的創意輸出，形成“人設”，才能脫穎而出，這樣一來，他們口中的“美食故事”才會越講越好味。

（大眾日報客戶端記者 王鶴穎 報道 策劃 齊淮東）