8月20日一大早，員工餐廳售飯視窗幾個扎著漂亮頭巾的回民姑娘早早地忙了起來，她們是汕鴻餐飲公司新請來的蘭州清真牛肉拉麵廚師。得知餐廳有拉麵的員工，早已在新品視窗前排起了長長的隊伍，正在吃蘭州拉麵的員工都一致評價：味正、量足、好吃！

前一階段，員工餐廳陷入了品種單一，就餐人數減少的低谷。怎麼辦？針對這些現象，後勤部召集管理人員和餐廳各經營方負責人一起找問題、想辦法。部門領導利用週末休息時間，帶領後勤相關人員、餐廳經營方負責人，到勉縣九冶早餐市場、民安花園小區的清粥小吃、張三包子店等餐點參觀學習他人花樣品種、不同風味以及經營模式、服務等，對照自己，提升自己，改變自己。透過對比學習，分析總結，發現員工餐廳近期無創新、品種花樣少是主要原因，然後部門領導要求餐廳各家一週內在品種上更新，儘快扭轉不利局面。

汕鴻餐飲公司立即行動，很快引進了蘭州回民清真牛肉拉麵。為確保貨真價實、物美價廉，餐飲科帶領餐廳管理人員及餐飲單位負責人，到勉縣周邊幾家牛肉拉麵館就質量價格做調查比對，確保員工餐廳的牛肉拉麵同等質量的情況下價格低於市場。由於回民清真牛肉麵講究不得與漢民豬肉混同，員工餐廳還特意騰出了專用操作間、鍋灶、廚具。20日，在員工餐廳15~19號視窗開始兩天的半價促銷活動。早餐品種有肚絲湯、牛肉胡辣湯、牛肉夾饃、牛肉雜肝湯、午晚餐有牛肉拉麵、洋蔥炒肉拌麵、土豆絲拌麵等。不一樣的口味、不一樣的經營，開張當天立即引得員工排起了長長的隊伍。軍山小吃也在包子品種上做了調整，新開發了六種不同口味的包子，同時對主食套餐新增加了花樣小吃-各類炒飯、手工刀削麵和油潑面、刀削炒麵、涼麵以及時令小吃蒸紅薯、煮花生等。麗景餐飲視窗增加了蔥花餅、紅薯粉皮，腸粉正在籌備之中。

旅遊後勤部對各供餐方開專題會，就提高服務質量做了明確要求。隨著嚴抓不懈，員工餐廳的就餐人數逐步攀升，好評也不斷傳來。8月22日，公司領導對員工餐廳的飯菜及接待間的菜品給予好評，工會主席屈海濤對後勤接待餐做了現場表揚，希望餐廳再接再厲，保持好勢頭。領導的表揚和肯定就是員工餐廳所有工作人員的動力，下一步，員工餐廳將按照國家健康實施規劃總要求和有關食品安全標準，堅持源頭管控，以控油限鹽降脂為核心，堅持每月更新花樣品種3-6種，保證員工吃的放心、吃得舒心，為健康漢鋼建設注入更多的活力。

（旅遊後勤部 王麗霞 曹曉虹）