應該很少有人

不喜歡小龍蝦吧？

“五一”過後

氣溫逐漸回升

小龍蝦產量大幅增長

令吃貨們垂涎三尺的“夜宵王者”

終於迎來了它的春天！

今年小龍蝦上市早

往年通常入夏時分才上市的小龍蝦

今年3月初就有了

上市兩個月以來

小龍蝦的價格一降再降

現在已經屬於較低區間

麗水人終於可以實現“龍蝦自由”了

小龍蝦降價，現已屬於較低區間

昨天上午10點

記者來到市區府前菜市場

此時正值買菜高峰期

記者逛了一圈發現

相比往年

今年賣小龍蝦的攤販比往年更多了

共有十幾家

除了原本專門賣小龍蝦的攤位外

許多水產、海鮮攤位也開始出售小龍蝦

“現在這個時候小龍蝦銷量好，大家看到商機，就都開始賣了。”49號攤位的藍麗波是大港頭人，今年43歲，做水產生意已經有20多年。他在攤位上“花式”擺放小龍蝦，吸引了許多顧客前來購買。

“今年小龍蝦上市早，往年通常入夏時分才上市的小龍蝦，今年3月初就有了。”藍麗波告訴記者，上市兩個月以來，小龍蝦的價格一降再降，現在已經屬於較低區間。

“我攤位上456的中青，五一批發價就要20元/斤，現在批發只要15元/斤，零售也只要18元/斤。現在吃小龍蝦很划算了。”藍麗波說，中青個頭適中，價格也划算，購買的市民最多。789大青價格則要高一些，但相比五一期間價格也有明顯回落，現在批發價25元/斤，零售28~30元/斤。“小青個頭較小，購買市民很少，主要都是批發給生鮮超市等進行低價促銷。”

藍麗波介紹，麗水的小龍蝦一般都是從湖北、江蘇等地批發過來的，本地的很少，所以價格受到外地行業協會的影響。週末和節假日需求量大，當地行業協會就會通知漲價，小龍蝦零售價格就會隨著進貨價格上漲，一般每斤價格會上漲1~2元。所以市民選擇工作日吃小龍蝦，會更划算一些。

如何正確挑選小龍蝦？

第一：觀察龍蝦的顏色

龍蝦最好選擇青色的龍蝦，青色龍蝦一般是在清水中長大的，大多是人工飼養，殼也比較軟，肉質比較多。黑紅色的龍蝦大多是在汙水中長大，細菌多，而且殼比較硬，特別是尾部裡有很多空洞，肉質沒有青色的龍蝦飽滿。

第二：觀察小龍蝦的新鮮程度

這一點不難判斷，如果是一動不動或者不怎麼動的小龍蝦就證明不新鮮了，而新鮮的小龍蝦用手觸碰的話快速移動。

第三：最好選擇完整的小龍蝦

有些不良商家為了使龍蝦看上去非常乾淨，會用洗蝦粉清洗龍蝦，這樣的龍蝦往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

第四：肉質是否鮮嫩？

看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤。所以在買小龍蝦的時候要特別注意太大的不要，因為太老，太小吃起來又感覺不對，所以，要買就買那些適中的，剛剛長大的那種，摸摸殼，如果有彈性那就是好的，所以我們要買軟殼的，因為剛長大換殼肉質就非常鮮嫩！

溫馨提示

對於很多無辣不歡的人來說，越是辛辣的小龍蝦往往吃得越多，這樣的辣椒一旦被你吃進肚子裡，很容易刺激你的腸胃，再加上你本身如果腸胃就不舒服，很容易導致腸胃虛弱，隨即會導致腹瀉的出現。一定要搭配一些清淡的食材進行食用，以免辣椒刺激你的腸胃，導致腸胃不適、引起拉肚子。

（處州晚報 記者|俞文斌）