根據口味分類，食物分為酸甜苦辣鹹，最讓人們難以接受的就是苦。俗話說：良藥苦口利於病，苦味食物同樣也是如此。大多數苦味食物屬於涼性的，夏季適當吃不僅僅清熱解毒，而且具有消暑解燥和清心健腦功效，緩解煩躁不安的情緒；有些苦味食物營養價值極高，能保護多個系統，輔助降低患某種疾病風險，尤其推薦吃以下幾種苦味食物。

夏季應多吃哪些苦味食物？

1、苦丁茶

夏季除了多喝白開水外，也可以每天喝2~3杯苦丁茶，具有養生保健功效，達到提神醒腦、去煩熱和明目效果。研究表明，適當喝苦丁茶能降低三高，因為苦丁茶能促使血管舒張，輔助降低甘油三酯和壞膽固醇水平，而且也能幫助降低血液中葡萄糖含量，減輕血流阻力，從而降低三高；喝苦丁茶也能防治動脈粥樣硬化，預防心血管疾病。

苦丁茶常用於保健食品，但活性成分到底能不能溶出，是否有治療疾病作用還沒有足夠的證據能證明，因此不能依靠喝苦丁茶來治療心腦血管疾病，僅僅作為一種輔助手段而已。

2、苦菊

苦菊中含有人體所需要的氨基酸，尤其是穀氨酸和精氨酸。還有，苦菊中也含有豐富的植物蛋白質，主要集中在嫩葉中；苦菊中也含有苦菊多糖類，此類物質能輔助降低血糖，而且也能降低血脂水平；苦菊中也含有大量膳食纖維，雖然進入體內後無法被吸收，但能為胃腸道蠕動提供動力液，減少膽固醇吸收，促使脂肪排洩。

另外，苦菊屬於高鈣蔬菜，但吃之前先放在水中焯燙幾秒鐘，能提高鈣吸收利用率。此外，苦菊中含生物鹼，改善肝臟代謝和分解能力，抑制脂肪在肝臟周圍堆積。

3、萵筍

萵筍的苦味能讓人們接受，具有消暑解燥作用。萵筍中不僅含有多種維生素，而且也含有礦物質，為身體提供所需營養，增強抵抗力。另外，萵筍是典型的高鉀低鈉蔬菜，能幫助調節電解質平衡，促使多餘的鈉跟隨著尿液排出，從而輔助降低血壓。此外，萵筍葉子也是寶，其中含生物活性物質，能舒張血管，減輕血流阻力，幫助降低血壓，防止血栓生成。

4、苦瓜

之所以苦瓜發苦，主要得益於其中的苦瓜素和羅漢果苷。苦瓜具有清熱解毒功效，特別適合夏季食用，能緩解煩躁情緒；苦瓜中也含有維生素和礦物質，緩解出汗過多所引起的乏力感，同時能提高抵抗力。曾經對動物和體外做過實驗，苦瓜提取物能降低血糖和血脂，但無法替代降糖藥物。

家醫君寄語

根據自己喜好來選擇合適的苦味食物，但不能貪多，吃100~150克左右即可。值得注意的是，一般苦味食物性涼，脾胃虛寒者、處於月經期的女性、吃涼性食物易腹瀉者還需謹慎。

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