九月將至，暑氣和溼氣還沒有完全散去，但我們也漸漸開始感受到了秋天的涼意。秋季，素來有“多事之秋”之稱，這個時期容易出現各種身體不適，因此我們更要注意飲食調整。

“秋氣通於肺”，肺臟屬金，旺於秋季，因此養生重點在於“養肺潤燥”，建議可以從兩個方面著手。

1

喝“一粥”

飲食上，注意減辛增酸，少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛味食物，多吃扁豆、茯苓、山藥、紅小豆等去溼熱、健脾和胃的食物，還有銀耳、蜂蜜、藕、甘蔗、梨等滋陰潤燥的食物。

赤小豆百合粥

【做法】大米、赤小豆、百合、茯苓，按照10：1：1：1的比例，熬成粥即可。

赤小豆清熱消腫，茯苓健脾滲溼，百合滋陰潤肺。常喝此粥不僅祛溼清熱，還能養陰潤肺，幫我們順利過秋。

2

食“二果”1梨

秋季溫燥，溫燥容易傷津，引起燥咳。

秋梨甘涼濡潤，汁水豐盈，可以潤肺生津、止咳平喘。被稱為“秋季潤燥第一果”！

梨含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E，鉀、鈣、鎂等營養元素。梨富含膳食纖維，對於腸胃來說，是很好的“清潔工”。

入菜：梨撞蝦

除了生吃，梨還可以入菜，在《隨園食單》中記錄了一個經典的菜譜——梨撞蝦，兩種食材看似不搭邊，配在一起意外地很美味，還有疏肝養肺的好處，脾胃虛寒的人也可以食用。

梨子全身都是寶

好的梨一般梨皮細薄、沒有疤痕；梨臍較深而且周圍光滑整齊；形狀端正規則，果肉細膩。

梨皮：清心潤肺，它止咳的功效其實比梨肉更好，直接削掉扔了就太可惜了！咳嗽、痰多的人群，建議吃梨時把梨皮削下來泡開水或者煮水喝。

梨籽：含有木質素，這是一種不可溶的膳食纖維，可以在腸胃中形成薄膜，和膽固醇結合，促使膽固醇排出，因此它通便、減肥、降脂的作用也是非常好的。

便秘、血脂高的人，榨梨汁的時候，可以連著梨核一起榨成汁飲用。

幾類人要少吃

①梨性味寒涼，脾胃虛弱的人群要少吃；

②女性經期要少吃；

③梨含果酸較多，胃酸多的人要少吃；

④梨有利尿作用，夜尿頻多的人，睡前要少吃。

2葡萄

入秋後，最受歡迎的水果少不了葡萄！皮薄多汁，酸甜味美，營養豐富，素有“水晶明珠”之美稱。葡萄有3寶：

① 白藜蘆醇：有“第七類營養素”的美譽。能清除並抑制自由基生成，抑制脂質過氧化、調節抗氧化相關酶的活性、提高細胞活力等作用。

【部位】白藜蘆醇主要在葡萄皮和葡萄籽中。

② 花青素：是純天然的抗氧化、抗衰老的營養補充劑，它的抗氧化效能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。

【部位】花青素在葡萄皮中最多。

③ 黃酮類化合物：常用於防治心腦血管疾病，如能降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和膽固醇，防治三高。

【部位】黃酮類化合物在葡萄皮中較多。

葡萄怎麼洗？

很多人洗葡萄的時候都會把外面那層白色的洗掉，那可就大錯特錯了！

其實這層白霜是葡萄自己分泌的糖醇類物質，可以保護自身，減少水分蒸發，從而防止採摘後快速失水皺縮。這類物質對人體是無害的，而且一定程度來說，白霜是葡萄新鮮的標誌！

如果還是擔心葡萄表皮洗不乾淨，可以這樣洗：

將整串葡萄放入水中，可以用小蘇打+食鹽清洗，然後放入2勺麵粉或澱粉，來回倒騰後用水清洗即可。

麵粉和澱粉能與水產生粘性，會將葡萄表皮上的髒東西帶下來。

（CCTV回家吃飯）