衛生部首席健康教育專家表示，“毫不誇張地說，現在中國人20％不吃早飯，70％的人可能不會吃早飯。可自古就說要吃‘皇帝的早飯’，吃早飯等於吃補藥。”其實早餐對體重、血壓、血糖和血脂都有重要影響，據德國埃朗根大學對7000人長期跟蹤調查後發現，習慣不吃早餐的人，比其他人的壽命平均減少了2。5歲。
所以可可有必要提醒大家，即便不吃早餐看似沒什麼感覺，但實際上對身體健康的損害每一天都在累加！
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為什麼說早餐重要？
有3大理由
很多人對早餐的重要性一知半解，所以我們先來了解一下，早餐和午餐、晚餐相比，究竟有什麼必須重視的理由？
1不吃早餐更易發胖
每個人都有生物鐘，而且人體對於食物和能量的代謝效率也會隨時間而變化。有研究表明，在排除掉睡眠障礙和碳水化合物的潛在影響以後，其實早餐的食物動力效應、代謝效率是比其他兩餐更高的，也更不容易發胖。人體每日所需的熱量裡，有25%~30%來自早餐。如果長期不吃早餐，熱量需求會分攤到其他兩餐上，但它們的代謝效率都沒有早餐高，也就更容易發胖。
2不吃早餐更易高血糖
早餐前通常已經8個小時沒有進食，血糖水平較低，而血糖激素逐漸上升，急需補充碳水化合物。如果不吃早餐，容易出現頭暈、乏力、昏厥等低血糖症狀，還會產生強烈飢餓感，導致午餐時吃得更多，使餐後血糖飆升。這樣大幅度的血糖水平變化，將使肝臟合成、儲存肝糖原的效率降低，血液中游離的葡萄糖變多。久而久之，人體的胰島素反應變差，誘發糖尿病的風險將升高21%。
3長期不吃早餐離膽囊癌只有4步
脂肪類食物可刺激膽汁分泌，空腹時膽汁會滯留在膽囊內，不僅容易滋生細菌，還會積聚大量膽固醇。空腹時間越長，膽汁粘稠度越高，膽固醇濃度飽和後析出膽結石的可能性越高。調查顯示，約90%的膽囊癌患者都患有膽結石症，而又有約90%的膽結石患者習慣不吃早餐或少吃早餐。可以說從不吃早餐到膽結石，再到膽囊炎、膽囊癌，一共只有4步，而膽囊癌又被稱為“癌王”，死亡率較高。
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健康早餐5不吃
很多人即使天天吃早餐，但由於食物搭配不當，或者習慣不好，反而可能傷身。
1不宜喝大量冷飲
溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致粘膜和肌肉突然收縮，容易發生攣縮，出現疼痛。
2不宜吃辛辣刺激的食物
正常情況下胃部排空需要1~4小時，而腸道可能會留存糞便24小時以上，但在辣椒素刺激下，腸胃會不經消化儘快排空，很容易引起腹瀉，並影響一整天的食物消化。
3不宜長期吃油炸食品
此類食物的脂肪、膽固醇含量較高，而維生素、纖維素含量很低，容易讓熱量攝入超標。長期這樣吃，膽囊炎、膽結石、胰腺炎以及三高、肥胖等都有可能找上門。
4不宜多吃醬料鹹菜
醬的亞硝酸和鈉含量較高，對穩定血壓不利；甜味醬、酸味醬、沙拉醬、蛋黃醬等多含有大量油鹽糖，長期多吃容易導致熱量攝入超標。
5不宜吃零食來代餐
像是餅乾、點心等，營養結構相對單一，且油鹽糖含量較高、飽腹感差，如果要吃，只適合作為佐餐。
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早餐吃對了更容易瘦！
好早餐滿足“5個1”
近期國際期刊《The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism（臨床內分泌代謝雜誌）》發表了相關研究稱，消化早餐所消耗的人體能量可能比晚餐多1。5倍，而且早餐吃足還可以減輕對甜食的渴望，有助於促進減重和控糖。
那麼滿分的早餐應該是什麼樣呢？營養專家給出了參考：
1一碗燕麥粥：調節血糖、養胃潤肺
燕麥粥是有名的“長壽粥”，一方面是因為燕麥為粗糧，營養全面而且升糖指數較低，適合三高人群代替部分主食。另一方面，中醫認為燕麥性質溫和，有調節血糖、養胃潤肺的功效。
2一個雞蛋：“從頭補到腳”
在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃還有益於補血。
國內外營養學家和醫學家的研究都發現，每天吃1個雞蛋，可以帶來“從頭到腳”的健康！
3一杯牛奶：優質鈣和蛋白質
《中國居民膳食指南》中提出要每天吃奶類及其製品。而專家也指出，奶製品不但營養豐富，而且價格便宜，因此應該成為“終身食品”。
早飯一杯牛奶，能夠補充鈣質和維生素，保證優質蛋白質的攝入，對中老年朋友而言，還能輔助預防動脈粥樣硬化、高血壓和骨質疏鬆。
4一種蔬菜：降低心腦血管病風險
研究發現，日均攝入量超過569克的人比攝入量少於249克的人，早亡風險降低了10%，並且壽命延長了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風險就會再降6%。
早飯保證吃上一種蔬菜，能夠幫助降低心腦血管病的發病率和死亡率，還能緩解壓力，延長壽命。
5一小把堅果：補充不飽和脂肪酸
堅果富含各種亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，對於調節人體膽固醇水平具有重要作用。核桃、杏仁、板栗、榛子等，既能增加飽腹感，又可以補充熱量和多種維生素，還有益於大腦健康。
（我是大醫生官微）