眾所周知，糖果和甜食容易引起蛀牙。那麼，我們就此要和所有甜食說再見了嗎？辜負美食，很難做到啊！其實，兼顧兩者是有辦法實現的。

糖和蛀牙之間的關聯是怎樣的呢？糖可以為口腔致齲菌提供能量，使其數量迅速增長，致齲菌在繁殖過程中大量產生酸性物質。此時，如果沒有及時清潔口腔，去除口腔內的致齲菌和酸性產物，牙齒就會受到腐蝕。長此以往，堅硬的牙齒表面變得坑坑窪窪，直到形成一個個黑色的小洞，也就是我們俗稱的“蛀牙”。

顯而易見，降低進食甜食和含糖飲料的頻率，減少口腔酸性環境時間，也就可以減少齲病的產生。因為糖分促進細菌繁殖，產生的酸性環境導致牙齒齲壞。在每次進食後，口腔都會處在一個相對偏酸性的環境中，使釉質有脫礦的風險。

另外，在保持相似糖分攝入量的情況下，不同的進食時機也會引起不同齲病風險程度。有些孩子習慣於睡前吃甜食或甜味奶製品，殊不知人體進入睡眠後，唾液分泌減少，糖分會使致齲菌活躍增生，大大增加“蛀牙”可能。因此，注意含糖食物和飲料攝入時機，避免在刷牙後睡覺前進食甜食，也是有效降低齲病發生的方法之一。

還有，適度使用代糖。代糖是代替常規食用糖（蔗糖、果糖等）的甜味劑，包括人工甜味劑和天然甜味劑，例如木糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖（甜菊糖苷）、羅漢果甜苷等等。由於這些代糖無法被口腔細菌分解消化，所以他們不會造成齲齒。在符合安全劑量的情況下，適度利用代糖替換一些傳統食用糖，有助於減少“蛀牙”發生。例如咀嚼木糖醇口香糖，既可以清新口氣，又能促進唾液分泌，研究表明，咀嚼木糖醇口香糖可以減少齲齒髮生，是一種有效的齲齒預防措施。

需要強調的是，控制甜食和含糖飲料的攝入不僅是預防蛀牙的一個重要措施，也是保持身體健康，減少代謝性系統疾病的關鍵因素之一。在此基礎上，科學合理的方法有助於我們擁有健康的口腔，更好地享受美食，享受生活。

詹婧彧 陳曦（主任醫師）（上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院口腔預防科）