炎炎夏日

桌上一定少不了爽口的冷盤

除了爽口

多數冷盤還能很大程度

保留蔬果中的維生素和礦物質

以及多種活性保健因子

好做、美味又營養的夏季冷盤！

點選下方“影片”即可檢視

▼

七彩涼拌菜

【所需食材】

粉絲、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、紫甘藍、彩椒、蒜泥

【調料和佐料】

芝麻醬、生抽、白糖、鹽、醋、魚露、甜麵醬、辣椒油

【操作步驟】

1。用泡好的粉絲鋪底，擺上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、木耳絲、紫甘藍絲，然後再鋪一層粉絲，在最上層放一些彩椒絲等蔬菜

2。在小碗中倒入芝麻醬、生抽、白糖、鹽、醋、魚露、甜麵醬、辣椒油、蒜泥，攪拌均勻，製成料汁

3。將料汁倒入，攪拌均勻即可

老醋花生

【所需食材】

花生米、香菜、青辣椒、紅辣椒

【調料和佐料】

老陳醋、糖、生抽、蠔油

【操作步驟】

1。用水將花生米泡2小時，

2。放入香菜和青辣椒、紅辣椒

3。依次加入老陳醋、糖、生抽、蠔油等調料

4。拌勻後放入冰箱冰一下

雪碧蘿蔔

【所需食材】

白蘿蔔、小米辣

【調料和佐料】

白糖、鹽、白醋、雪碧

【操作步驟】

1。將蘿蔔用刮皮刀刮成片

2。依次放入小米辣、白糖、鹽、白醋，然後加入適量水

3。倒入雪碧醃一會兒

涼拌皮蛋豆腐

【所需食材】

皮蛋、豆腐、蒜、姜、香蔥、小米辣、堅果碎

【調料和佐料】

醋、生抽、蒸魚豉油、辣椒油

【操作步驟】

1。用刀將豆腐劃成小塊，將皮蛋切開

2。加入蒜末、薑末、醋、生抽、蒸魚豉油、辣椒油調出料汁

3。豆腐和皮蛋擺盤，淋上料汁，再加點香蔥、小米辣、堅果碎

（CCTV生活圈）