2020年5月21日，

安化茶企工作人員向市民介紹安化黑茶。

當日是首個“國際茶日”。為弘揚茶文化，活躍茶貿易，“黑茶之鄉”湖南省安化縣的十餘家茶企在長沙市舉行安化黑茶品鑑會。

新華社發（陳振海攝）

新華社長沙12月23日電（記者阮周圍）黑茶是中國歷史悠久的“邊銷茶”，在現代茶飲文化中也擁有廣泛的市場。不久前，中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，其中安化黑茶的千兩茶和茯磚茶的製作技藝名列其中。

湖南是中國最古老的茶葉產區之一，也是亞歐萬里茶道的主要貨源和起始段之一。湖南安化縣的千兩茶便是當時遠銷西北的黑茶品類之一，為方便馬匹運輸，千兩茶會被製成圓柱狀。

從萬里茶道走向時尚茶飲，一些風靡中國的新式茶飲品牌為黑茶這一小眾茶葉賦上了現代色彩。開啟外賣平臺App搜尋“黑茶”，在長沙本土新式茶飲店鋪中出現兩款黑茶茶底的奶茶，它們被命名為“悠哉悠哉”和“浮生半日”兩個頗具古風的名字。

“我喜歡喝奶茶，但又怕發胖，聽說黑茶‘刮油’，求個心理安慰。加之這款奶茶口感獨特，所以經常點。”37歲的長沙市民彭先生是“悠哉悠哉”的忠實粉絲，平時上班“嘴饞”時便會在線上點這一款奶茶。

近年來，中國新式茶飲行業崛起。艾媒諮詢釋出資料顯示，2022年有26。2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變多。消費者的需求將持續上漲，預計2025年新式茶飲市場規模達到3749。3億元。

更多商家向精細化、場景化的方向發力。露天茶館、“圍爐煮茶論道”等透過還原場景，力求“沉浸式體驗”，為中國青年群體提供社交場所的新選擇，也為黑茶等小眾茶葉打開了新的市場渠道。

2020年5月21日，安化茶企工作人員在準備茶飲。

當日是首個“國際茶日”。為弘揚茶文化，活躍茶貿易，“黑茶之鄉”湖南省安化縣的十餘家茶企在長沙市舉行安化黑茶品鑑會。

新華社發（陳振海攝）

進入寒冬，在長沙市湘江岸邊，林立的寫字樓間，一家新式茶館的外擺區域座無虛席。顧客們煮茶聊天，像極了人們圍著吧檯喝酒，只不過“主角”由酒變成一壺溫暖的茶，佐餐小吃不乏含茶葉的蛋糕等點心。

千兩茶製作技藝國家級代表性傳承人李勝夫認為，奶茶、茶點糕點等食品都適合融入黑茶，“安化黑茶的獨特香味和後發酵茶的屬性適合進行二次加工。只要‘磨合’得當，相信安化黑茶的衍生食品能被越來越多人喜愛。”

歷史悠久的安化黑茶發展至今，除了本身的飲用功能，其保健、養生功能也逐漸得到大眾認可。黑茶凍乾粉、黃精黑茶凍乾粉、黃精黑茶酒……琳琅滿目的黑茶商品，受到不少消費者的喜愛。

李勝夫全程參與了“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”申報非遺工作，當他得知申遺成功後，第一時間在微信朋友圈歡呼慶祝：“這一刻是茶人的榮光時刻！”

“茶葉擁有無限可能。”李勝夫說，申遺成功將帶動勞動技藝的發揚光大，帶動農村的相關產業，組合放大優勢，從種植戶到茶企到經銷商等，產業鏈活力得到開發。