近期黃桃罐頭火上熱搜，廣大網友們紛紛囤貨。

其實，比起含糖量很高的黃桃罐頭，甘蔗這種應季水果更適合在現在食用。

甘蔗養生功效多

甘蔗不僅能給人帶來甜蜜享受，還是一味治病良藥。中醫認為，甘蔗味甘性平，有清熱生津、潤燥和中、滋陰解毒的功效。

《食療本草》記載甘蔗能“主補氣，兼下氣”。

可見冬季食用甘蔗不僅能為身體補充水分，還有保健養生功效。

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甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道蠕動，潤腸通便。

如果覺得燥熱、小便不順暢、口渴等，吃點甘蔗能夠滋陰潤燥、清熱解毒。

02

甘蔗可醒酒護肝，對酒後煩躁等不適症狀有較好作用。

不過，食用甘蔗後要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留引起齲齒和口腔潰瘍。

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現代營養學研究發現，甘蔗所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖構成，易被人體吸收利用，能量轉化效率很高。

甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，每公斤甘蔗含鐵量高達9mg，故有“補血果”的美稱。

需要注意的是，身體虛寒人群、糖尿病患者要慎吃甘蔗。

甘蔗渣屬於粗纖維，小兒腸胃較弱無法消化，誤吞可能會造成消化道受傷，因此小兒進食甘蔗時家長要從旁監護。

吃甘蔗時如遇到甘蔗發紅或者內芯有紅絲等變質現象，應馬上丟棄，切不可繼續食用。

食療方推薦

1

百合二汁湯

材料：百合100g，甘蔗汁、白蘿蔔汁各200mL，蜂蜜、枸杞適量。

做法：百合洗淨，加水煮爛。鍋中放入甘蔗汁、白蘿蔔汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜攪勻後降溫儲存，於睡前服用。

功效：潤肺止咳、生津止渴，適用於肺燥咳嗽者。

02甘蔗羊肉湯

材料：甘蔗一小根，羊肉半斤，山藥半根，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，八角、鹽、油等調料適量。

做法：將甘蔗切成小段，羊肉切塊備用，山藥、胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。甘蔗和羊肉放入鍋中，放入幾顆八角，加水用小火燉3小時熬製湯底，完成後將甘蔗和羊肉撈出。油鍋燒熱，炒香洋蔥，然後放山藥、胡蘿蔔，一起翻炒。將甘蔗和羊肉一起倒入鍋裡，倒入湯底淹沒食材，大火燒開後改中火燉大致20~30分鐘即可。

功效：溫補禦寒，開胃健脾，補氣血。

03甘蔗馬蹄水

材料：甘蔗200g，馬蹄150g，紅棗50g，紅糖50g，桂圓肉10g。

做法：甘蔗去皮切成圓段，馬蹄去皮，紅棗洗淨。用燉盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水後加蓋。將燉盅放入鍋內，隔水用大火燉2小時即成。

功效：清熱解毒、清肺熱，適合冬天口乾舌燥、鼻子發癢、咳嗽，常服可提升免疫力。

04清肺五汁飲

材料：鮮荷葉200g，鮮藕25g，梨、荸薺和甘蔗各250g，白糖、蜂蜜適量。

做法：鮮荷葉洗淨切碎，放入砂鍋中，加水煮沸，去渣取汁500mL。將鮮藕、梨、荸薺和甘蔗洗淨，去皮、核後，切成小塊，放入榨汁機中榨取果汁。所有果汁與荷葉汁混合，加入適量白糖和蜂蜜，攪勻後即可飲用。

功效：潤肺化痰、清熱瀉火、生津止渴，適用於發熱後口渴、咽乾或肺熱咳嗽、乾咳少痰者。

如何挑選甘蔗

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看粗細

很多人買甘蔗就有一個壞習慣，認為甘蔗越粗越好，就像買其它水果一樣，認為是越大越好。事實上不是這樣的，有多年甘蔗種植經驗的老農說：有時候越是看起來比較粗的甘蔗裡面的果肉出現空心的機率越大，恰恰是看起來粗細適中，不粗不細的甘蔗質量更好，甘蔗皮好剝，味道很甜，很少有空心，水分也多。

當然，並不是說粗的甘蔗就一定不好，只是說越粗的甘蔗出現空心的機率比較多，這也是長期經驗得出的結論。另外甘蔗的整個外形看起來比較直，頭和腳粗細也比較對稱的質量要好一些。相反，看起來彎彎曲曲，表面坑坑窪窪不光滑，甚至有黑點，整條粗細不均勻的甘蔗質量就要差一些，建議別買！

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看顏色

甘蔗一般有兩種顏色：紫色和綠色。不管是哪種顏色，我們在購買甘蔗時要挑顏色比較深的較好，也就是紫色越紫，綠色越綠，而且這種顏色看起來有光澤，不暗淡，最重要的是甘蔗的表面還覆蓋著一層像是白霜的物質。這樣的甘蔗就非常好，很新鮮，吃起來很甜，並且成熟度也高。我們平時在買葡萄的時候也會見到葡萄表面會有這種近似白霜的物質，道理是一樣的。

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看甘蔗節

大家都知道，甘蔗就像竹子和玉米梗一樣，是由一節一節組成起來的。買甘蔗時，我們要挑甘蔗節間隔比較長的，不挑間隔短的。因為甘蔗節長的外皮較薄較軟，易於撕剝，裡面果肉纖維較細，吃起來更脆嫩，更甜。相對來說，甘蔗節間隔短的甘蔗外皮厚而硬，難剝皮，裡面果肉纖維粗，吃起來口感差。

（約見名醫）