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據《聖經》記載，四千多年前，在亞伯拉罕帶領下，猶太人離開故鄉一兩河流域的巴比倫城，來到迦南（巴勒斯坦）這塊上帝賜給他們的“流著奶和蜜的地方”定居下來，繁衍子孫。王位傳了三代，一直傳到雅各。

許多古老民族的早期歷史都模糊不清，猶太人的歷史也是從神話和歷史交融的晨曦中開始的。

雅各共有12個兒子，其中小兒子約瑟最受寵愛。有一次，雅各還特地送給約瑟一件彩 色的衣服，這使哥哥們嫉妒不已。於是，有一次他們趁著一起出去放羊的機會，把約瑟賣給一位商人，讓他把約瑟帶到埃及去。然後，他們宰了一隻公山羊，在約瑟那件彩色衣服上塗上鮮血，回去騙他們的父親說，他們在路上揀到了約瑟的這件衣服，看來約瑟肯定已經被野獸撕成碎片了。痛失愛子的雅各雖然痛苦不堪，卻也無可奈何。

再說被哥哥們賣到埃及的約瑟。他在上帝的保護下，過得還算順利。有一天，埃及喜克索斯王朝的法老（異族人）做了一個奇怪的夢。他夢見自己站在尼羅河邊，突然間，從河中鑽出來七隻膘肥體壯的母牛，到河邊吃草。接著又有七隻瘦弱的母牛從河裡鑽了出來，站在先前的七隻母牛旁邊吃草。可後來那七隻瘦弱的母牛竟然把七隻肥壯的母牛給吃掉了。第二天，法老又做了一個怪夢：株麥子上面長了七個穗子，每個穗子都顆粒飽滿。後來在這棵麥子上又長了七個穗子，它們非常細弱，幾乎弱不禁風。可最後竟是這七個瘦弱的穗子把那七個飽滿的穗子給吃掉了。一連兩個怪夢使法老寢食難安，不知道這兩個夢究竟預示著什麼？他讓人把埃及所有的術士和學者統統召到宮殿中為自己解夢。可沒有一個人能為法老解開這個夢。

有人向法老推薦了約瑟。聰明的約瑟馬上就解開了夢的含義，他對法老說：“您的兩個夢其實是一個意思，七隻肥牛和七隻飽滿的穗子代表了七個豐年，而七隻瘦牛和七個細弱的穗子代表了七個荒年。您所做的夢就代表著埃及先會經歷七個豐年，那時收穫的糧食連倉庫也裝不下；但緊接著又會有七個災年，使豐年的所有收穫化為烏有。”法老對約瑟的解釋十分滿意，委派約瑟管理整個埃及。法老還把自己手上的戒指摘下來，給約瑟戴上，又將金鍊戴在約瑟的脖子上。約瑟積極著手預備荒年，他讓人們修建許多糧庫，把剩餘的糧食儲藏起來。

後來的一切就像法老的夢所預示的那樣：當地先是經歷了七個豐年，緊接著，七個災年來到了。整整七年中，老天滴雨不下。就連約瑟的故鄉迦南也不例外，土地龜裂，河流乾涸，禾苗枯萎。約瑟的哥哥們沒有辦法，最後決定去埃及換些糧食。當他們出現在約瑟眼前時，已經餓得骨瘦如柴；但是約瑟還是一下子就認出他們。然而，寬容的約瑟並沒有計較過去，而是熱情地款待他的哥哥們，並讓他們把年邁的父親雅各也接到埃及。從此猶太人又離開迦南，在埃及過著幸福的生活。

但是，後來當地的埃及人重新崛起，他們趕走喜克索斯王朝的法老。猶太人也跟著遭殃，他們被趕出老家，來到埃及中部，像奴隸一樣做苦工。他們被迫建金字塔、修築公路、開挖河渠，真是吃盡了苦頭。就在猶太人飽受奴役之苦渴望重獲自由時，一個猶太青年 摩西來到他們中間。

摩西雖然是個猶太人，但自幼在埃及王宮中長大。原來，埃及人為了阻止猶太人口的增加，規定只有女孩才能夠生存下來，所有猶太男孩一生下來都要扔進尼羅河中。在摩西出生後，母親也只得按照法老的規定，含著熱淚用一隻蒲草編成的籃子裝了孩子，放在尼羅河邊的蘆葦叢中。然而無巧不成書，那天，法老的女兒正在河邊洗澡。她看到籃中大聲啼哭的嬰孩，覺得於心不忍，就偷偷地把這個猶太男孩收養下來，起名為摩西。“摩西”就是“從河裡拉上來”的意思。

小摩西因禍得福，能夠在官中長大，並受到良好的教育。但他對猶太兄弟的遭遇十分同情。有一次，摩西外出時正好碰到一個埃及人毆打一個猶太人，他氣憤之下痛揍了那個埃及人，不料卻把他打死了。這下可闖了大禍，摩西只得逃到猶太人部落中尋求避難。後來，傳說中的上帝耶和華有意把猶太人從水深火熱中拯救出來，就派摩西向埃及法老請求，放猶太人回故鄉。但法老拒絕了。上帝為了懲罰埃及人，讓災難一次又一次地降臨：河水變成了鮮血，遍地佈滿了青蛙，人和牲畜的身上爬滿了蝨子，冰雹毀壞了所有的莊稼整個埃及一連三天籠罩在黑暗之中，等等。

但這始終沒能使埃及法老回心轉意，耶和華只得使出最後一招。一夜之間，埃及人所有的長子（從坐在寶座上的法老，到關在監獄中的囚犯），以及所有頭胎的牲畜，都死去了。只有猶太人因為事先在門上塗了羊血記號才倖免於難。最終埃及新法老被迫同意猶太人返鄉。

耶和華在白天化作一柱雲彩，在黑夜變成一柱火光，為猶太人 指引著回鄉之路。猶太人風餐露宿，日夜兼程。但埃及法老不久就反悔了，派出大軍追趕。當猶太人來到紅海邊時，茫茫大海擋住了去路，而後面埃及軍隊正在漸漸逼近。正在這危急時刻，耶和華將海水分開，讓猶太人順利地透過。當埃及軍隊來到紅海時，海水又恢復了原狀，埃及軍隊統統淹死在大海中。

摩西帶領猶太人歷經千辛萬苦重返故鄉迦南，被後人賦予“向自由進軍”的寓意。如富蘭克林和傑斐遜就曾建議把以色列子孫越過紅海的壯舉刻在美國國璽上，並應寫上：“反抗暴君就是服從上帝”；在法國大革命時期，有些領袖自命為“新的迦南地繼承人”。

可是，歷史上到底有沒有摩西率領猶太人逃出埃及的壯舉呢？有人認為這只是傳說，而當時埃及的歷史卻對此隻字未提，而另一些人認為確有其事，只不過具體時間還有待商榷。一般認為“出埃及”事發於公元前13世紀，而美國學者哥迪克卻認為時間應該在公元前15世紀。他有兩個證據：一是在埃及 女法老哈特謝普蘇特的銘文中就有一段類似的記載，二是故事中耶和華懲罰埃及人的十次災難和火山爆發的景象+分相似，而那時正值愛琴海上桑託林島上的火山爆發。

知識小拓展：

還有一些人對摩西究竟是不是猶太人產生懷疑。有的說，當時在淪為埃及人奴隸的猶太人中爆發了一次瘟疫，一個名叫摩西的埃及祭司被派往猶太人中教授良好的清潔習慣並帶領猶太人遷出埃及。有的認為摩西是埃及的一位公主，她由埃及歷史上偉大的女王哈特謝普蘇特收養，並深受女王寵愛，可是在女王的政敵圖特摩斯三世上臺後，她只得逃離了埃及。