直很喜歡吃某快餐店的黑椒牛肉飯。濃郁的黑椒汁淋在滑嫩嫩的牛肉上面，入口汁香濃郁讓人食慾大開。超超的香香的洋蔥排解了肉的油膩感，一頓飯吃下來清爽又舒適。

可惜10幾元一碗的牛肉飯，能夠吃到的牛肉真的沒幾片，每次都覺得不過癮。貧民窟女孩有自己的辦法，只需要買半斤牛肉，再買個小洋蔥，就可以在家自制這道經典的黑椒牛肉了。

【材料】牛肉 250克，鹽2克，生抽1勺半，黑胡椒汁1勺

鮑魚汁半勺，一勺玉米澱粉，1克小蘇打。

我們先來把牛肉處理一下。往切成薄片的牛肉中加入鹽，生抽，黑胡椒汁，鮑魚汁這四種調味料抓勻。再加入1勺玉米澱粉，1克左右的小蘇打（小蘇打不可以放多，會有苦味），拌勻醃製2小時以上，讓牛肉能夠充分醃製入味。

牛肉可以在買的時候就叫老闆切好哦，這樣拿回來洗洗就能做啦，很方便。

洋蔥用半個就足夠了，切成絲備用。（不用太細，沒口感～）

平底鍋下油預熱，加入洋蔥大火爆炒變軟，炒出香氣之後加入牛肉繼續翻炒到牛肉變色。加入2勺清水燜煮2分鐘，一直到牛肉完全熟透才能起鍋。別擔心，牛肉很嫩，一點也不老。肉類還是煮熟了吃會比較放心哦。

這樣黑椒牛肉就做好啦，你嚐嚐是不是外面賣的那味道，一點也不差呢。做熟練了還能自己開店呢～