喝酒，喝的就是一個暢快。無論是品酒那般細細淺嘗酒液的香醇，還是肆意豪放大口飲酒，關鍵的一點就是自己喜歡喝酒，並且喝的酒正好對口味。

特別是在炎炎夏日，酒的購買量直線上升，除了常規的啤酒以外，白酒也成了大家餐桌上常見的酒類。不過你們發現沒有，大家喝啤酒會喝冰啤酒，喝白酒卻不會喝冰白酒，所以這裡有個問題——白酒能不能冰鎮著喝？

白酒不能冰鎮過再喝嗎？

能，白酒作為液體的一種，和啤酒在屬性上幾乎沒有差別，可以直接放進冰箱裡冰鎮，拿出來以後就像冰水一樣，透心涼。雖然白酒不會被凍住，但是白酒的溫度一旦降到十幾度以下，味道就會變得差勁。

還有一種冰鎮的方法，是把白酒倒進杯子裡，然後加入冰塊。這種冰鎮法在威士忌、琴酒、朗姆酒等外國高度數酒的喝法上可以看到，但對於白酒來說，肯定是不好的。因為冰塊融化的水，會破壞白酒原本的協調性，降低白酒的度數。

為什麼生活中看不到有人喝冰鎮白酒？

最大的理由，就是因為冰鎮過的白酒難喝。早就有人嘗試過將白酒放進冰箱裡冰鎮，然而白酒的溫度降低，原有的風味大打折扣，甚至出現了其他難喝的味道。

白酒本身就有苦味，而且蘊含了甜、酸、辣，這是因為白酒是糧食酒，釀造出來的風味自然擁有糧食發酵的味道。白酒的冰鎮，會導致酒液發酵的微生物析出，例如脂類、醛類，表現出來的現象就是白酒變得渾濁，不再清澈。

如果你不在乎白酒的風味，也不在乎白酒是不是變得渾濁，就是想喝一口冰的白酒，的確可以嘗試。但要注意了，喝冰鎮白酒的時候不能掉以輕心，因為白酒冰飲時，舌頭容易麻痺，靈敏度被影響。

首先，你喝不出白酒原有的豐富口感，品不出它原本的糧食釀造風味。其次，白酒加冰後刺激感下降，你很容易多喝幾杯，沒意識到自己已經喝超出平時的量，直接上頭，喝完以後醉得更快更嚴重，還容易影響腸胃健康。

白酒的適宜溫度是多少？

白酒作為糧食酒，其實有自己的適宜溫度。酒廠在檢驗白酒時，對室內溫度和酒液溫度都是要要求的。

《白酒分析方法》中指出室內溫度應該在20℃~25℃之間，白酒樣品還要在平衡環境下放置24小時，以保證白酒的溫度最符合飲用。而在國家標準中，進行感官評定時，白酒的溫度在18℃~25℃。

這樣的溫度，完全就是室溫下的白酒溫度。因此白酒不需要冰鎮，也最好不要冰鎮。冰過的白酒失去了原有的風味，還可能讓人喝到腸胃不適，醉酒上頭，實在是不適合同啤酒一樣，貪圖涼快，放進冰箱裡冰過再喝。

當然了，如果你想去嘗試喝一下冰鎮白酒，也是可以的，只是不太建議這麼做了罷了，白酒冰鎮後的危害，自己承擔就好。