陳酒，顧名思義就是指存放多年的酒，存放的時間越久其酒的香味就越濃。像這類酒我們可以透過觀酒色、看瓶塞、聞酒香等去鑑別。一般陳酒的色澤略黃且深，香甜純厚不上頭的特點。但是在選擇陳酒時需要注意哪些細節？下面跟著小編一起來了解下。

一、不選擇低度的陳酒

一般低度酒在長期儲存的過程中酒精會揮發，而且酒中的脂類物質總量會降低，酸類物質會增加，這些物質失衡口感會變得特別的差，而且還會跑味。

陳酒要酒質好且度數高，在經過長期的儲存後其酒質是非常幽香濃郁，口感就會越來越好，因酒中的酯類成分，是一種芳香性物質，能增加酒的香氣。酒經過貯存，酯類物質能增加，所以，酒存放年頭越長，香味就愈濃，酒質就愈好。選酒建議選擇度數在53度左右的，例如：華臺醬酒，在酒精度上控制的酒非常好。

二、不選質量差的陳酒

通常情況下“固態酒”是優質白酒中較好的，也是較健康的純糧酒，但是有一些劣質的純糧固態酒，如果有塑膠味、黴味以及其他的怪味道，存放的時間再長也不能算是好酒。質量差的酒再陳也不是好酒，因此對於這樣的酒也要謹慎些選擇。

華臺醬酒以優質高粱為原料，取赤水河水源，用小麥製成高溫曲，以赤水河流域優質的“紅纓子”糯高粱入料，採用傳統釀造工藝，五斤糧食才出一斤酒，屬於純糧食釀造酒，而且整個過程歷時5年，酒質協調醇香，綿軟柔和。

三、不選價格便宜且標註陳酒的

所謂陳年老酒就是經過長時間的儲存後，是酒體變得更加醇厚濃香，而且在價格上是非常昂貴的，一般在市面上是很難購買到的， 所以如果包裝上有寫“陳年老酒”，但是價格卻很便宜，那你就要考慮考慮了。

真正的陳年好酒，是真正透過糧食釀製的優質純糧酒，度數基本在53度左右，且經過7至8年的儲藏時間老熟而成的，因此，陳酒隨著時間的推移，口感才會變得越來越醇香、柔和而不會跑味。

​而且陳酒能夠儲存下來，其原因在封口和儲存環境都是有強烈要求的，雖然有好多環境，但是也不能被陽光直射，避免影響酒質，如果你買不到真正的陳年老酒，可以試試買華臺醬酒，這是一款適合長時間儲存的酒，不管是現喝還是買來珍藏，都是值得選擇的，而且華臺醬酒存放年頭越長，香味就愈濃，酒質就愈好！以上是選擇陳酒時要注意哪些細節的相關介紹，希望能幫助到了解，作為參考。