不知不覺，中秋節近在眼前了，每天忙著伺候孩子三餐，接送孩子上學的路上，忽然發現街頭走親訪友的人多了，原來中秋就要到了。中秋節是全家團圓的節日，除了每年必吃月餅，還有團圓的家宴。一家人從四面八方回家團聚，除了享受親情，還要一起吃月餅賞月，最近好多朋友都開始制定家宴選單了，除了節日傳統的菜餚，熱菜和冷盤都要有，雨媽最近也準備了中秋選單，女兒看完選單，讓我一定要把她愛吃的牛百葉加上，回家過節的時候，團圓家宴上露一手。

牛百葉有的地方也叫牛肚，是平時涮菜常見的食材，我們平時喜歡涼拌，只是價格小貴，每次買的時候，都是半份，用來和蒜蓉涼拌，爽脆又可口，做法特別簡單，簡單滾水後，就能拌食，調製一下五分鐘就能上桌，女兒不吃肉要吃它，太美味了。牛百葉營養豐富，含有大量蛋白質和微量營養物質，可以調節脾胃，補氣養血，對於體弱者，也有很好的強身效果。大家買牛百葉的時候可以看下，牛百葉有黑色和白色兩種，吃飼料長大的牛百葉有點發黑，平時吃糧食長大的牛百葉微黃色，可以根據自己的喜好選擇，不管是涼拌還是涮火鍋，炒食都很美味，價格貴點也要吃。

【蒜蓉涼拌牛百葉】

所用食材：牛百葉150克，大蒜1頭，小米辣2個，生薑2片，生抽1大勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1小勺，香蔥葉2根，熱油2勺

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，牛百葉清洗乾淨，配料洗淨備用。

2、把生薑切絲，小米辣切圈，小蔥葉切成蔥花備用。

3、大蒜切成蒜蓉，或者用料理機切成蒜蓉。

4、鍋裡倒入清水，放入生薑絲，大火煮至沸騰。

5、放入瀝乾水的牛百葉，再次煮沸後加入2勺料酒，煮2分鐘，撈出來浸泡冷水備用。

6、蒜蓉、辣椒圈放入碗裡，加入生抽、香醋、白糖、一起攪拌成調料汁。

7、泡涼的牛百葉瀝乾水分撈出，放入盤子裡。

8、調味汁淋在牛百葉上面，再澆上少許熱油，把蒜蓉汁和牛百葉拌勻，放上蔥花就可以了。

9、蒜香濃郁，美味下飯的涼拌牛百葉就做好了，超級簡單又好吃。

雨媽小貼士：

1、牛百葉直接買超市切好的洗好的，回家簡單清洗下，焯水就行了。

2、調味汁可以根據自己口味適當調整，不能吃辣的可以不放小米辣。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。