我每次見到這菜，寧可不吃肉都行，隔天吃一次，越吃越美麗身材好。現在生活中很多食材都值得吃，口感好吃，營養高，做菜時候，我們不僅要慮如何去烹飪它，還要考慮食材的營養搭配，也就是養生變得很重要。魔芋是小時候常吃的一種菜，那時候就覺得它挺奇怪的，原材料是一個很硬的東西，而我們吃到的卻又是很軟的東西，後來才知道我們吃到的魔芋，要經過打磨才能做成軟魔芋，魔芋中含有16種氨基酸，10種礦物質，豐富的膳食纖維，多種維生素，還含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖，魔芋是低熱量，低脂肪，高纖維的代表食物之一，被稱之為“天賜良藥”。小時候就愛吃涼拌魔芋，所以現在要向大家推薦一道菜叫黃瓜拌魔芋結。

By 蜜桃廚房

配料：

魔芋結 300克、黃瓜 1根、水 適量、小米椒 3個、小蔥 1根、蒜 5克、辣椒油 1小勺、醋 2小勺、生抽 1小勺、白糖 1小勺、精鹽 適量、白芝麻 適量

烹飪步驟：

1。鍋中燒水，將魔芋絲焯燙3-4分鐘

2。用漏勺撈出、瀝乾，放一旁備用

3。黃瓜洗淨、切成絲後，擺在盤子底部

4。幹水的魔芋結擺在黃瓜絲上面

5。小米椒、小蔥切碎；大蒜切末。取一個碗，加入切好的小米椒、蔥末、蒜末，再放入辣椒油、醋、生抽、白糖，鹽，2小勺冷開水，拌勻調成醬汁

6。將醬汁淋在擺好盤的魔芋結上

7。最後撒上白芝麻，黃瓜拌魔芋結就可以開吃了~

8。夾上一個魔芋結放入口中，口感順滑、Q彈，伴著醬汁，酸酸辣辣，異常開胃

烹飪小貼士：

1、平常市面上我們購買的魔芋結都是塑膠包裝，一袋一袋的，而且裡面都是用水侵泡著的，侵泡絲結的水溶液叫檸檬酸，作為檸檬酸，一定是透明的，所以在絲結的侵泡過程中，一旦檸檬酸有渾濁的跡象，則表示為兩種可能：一種是勾兌檸檬酸的水不夠純淨，第二種是絲結有過期的嫌疑。2、由於魔芋精粉遇水後能形成魔芋凝膠，粉的品質越高，凝膠的黏稠度也就越高，所生產出來的絲結韌性也就越好，所以我們在挑選絲結的時候，也要選擇絲韌性較好的。

大家喜歡吃魔芋結嗎？

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