三伏天,是一年當中最熱的時間段,今年三伏和去年一樣,足足40天,所以大家要做好防暑充分準備。三伏天分為“頭伏、二伏、末伏”,明天我們即將迎來頭伏,按照民間傳統習俗,頭伏要吃一些相應傳統美食,營養好吃寓意好,今天就來分享適合頭伏吃三種傳統美食。
水餃——【白菜餡水餃】
“頭伏水餃,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,按照傳統習俗,頭伏要吃水餃,水餃的餡料可以根據自己喜歡搭配,比如夏天可以吃點時令蔬菜做成的水餃,比如萵苣、西葫蘆、三鮮餡水餃、白菜餡水餃等等。今天就來分享我喜歡的白菜餡水餃。
製作過程:
1、我們先將白菜清洗乾淨,切成細丁,再加點鹽抓取均勻混合,醃製30分鐘左右,雙手用力將白菜裡面的水擠乾淨,這樣包白菜的時候,就不容易生水破皮了。
2、將五花肉切成小塊,再剁成泥,肉泥中分多次加入花椒水,往一個方向攪拌,水花椒水充分和肉混合在一起,這樣肉餡更加鮮嫩多汁。再加入生抽、老抽、鹽、味精攪拌入味。
3、接下來將調好的豬肉餡和白菜混合在一起,用餃子皮包起來。最後下鍋煮熟即可,再調個餃子醋蘸著吃,解饞開胃又營養。
苦菜——【清炒萵苣】
俗話說良藥苦口,夏天多吃點帶苦的食材對身體有好處,能清熱解暑。我們日常中很多食物,比如蓮子、萵苣、皇帝菜、苦瓜等等。今天就來分享一道清炒萵苣的家常做法。
製作過程:
1、我們先將萵苣削皮,留下鮮嫩的果肉,再根據個人喜歡切成塊;
2、鍋中水煮沸後,將萵苣下鍋焯燙一下,焯燙5秒即可撈起來,衝一下涼水,可以保持清脆口感;
3、起鍋燒油,加少許油,將蒜泥煸香,再將萵苣下鍋,大火快炒出鍋,加點鹽提味,5秒左右即可出鍋。
雞肉——【雞肉燜土豆】
民諺中有句話“起伏吃只雞,一年好身體。”,起伏說的就是頭伏了。三伏天為什麼要吃雞肉呢?因為三伏天天氣炎熱,流汗多,營養流失較大,要多吃點高蛋白的肉類食物來補充營養,雞肉就是不錯的選擇。
製作過程:
1、我們先將雞肉切成小塊,土豆削皮,滾刀切塊,土豆要切大塊一點,燜煮時候才不會爛掉。
2、起鍋燒油,加點蒜瓣和薑片煸香一下,再把雞肉下鍋煸炒至表面略微焦黃出油。再把土豆一起下鍋,加點生抽上色提味,適量的冰糖,鹽,老抽再加入水沒過食材。喜歡吃辣,可以加點小米辣或者花椒。
3、最後蓋鍋小火燉10分鐘左右,燜煮收汁即可。
以上就是跟大家分享按照傳統習俗,頭伏要吃3種傳統美食,做法簡單寓意好,好吃又不貴,老祖宗傳承下來習俗不能忘,家人健康平安入伏。