三伏天，是一年當中最熱的時間段，今年三伏和去年一樣，足足40天，所以大家要做好防暑充分準備。三伏天分為“頭伏、二伏、末伏”，明天我們即將迎來頭伏，按照民間傳統習俗，頭伏要吃一些相應傳統美食，營養好吃寓意好，今天就來分享適合頭伏吃三種傳統美食。

水餃——【白菜餡水餃】

“頭伏水餃，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，按照傳統習俗，頭伏要吃水餃，水餃的餡料可以根據自己喜歡搭配，比如夏天可以吃點時令蔬菜做成的水餃，比如萵苣、西葫蘆、三鮮餡水餃、白菜餡水餃等等。今天就來分享我喜歡的白菜餡水餃。

製作過程：

1、我們先將白菜清洗乾淨，切成細丁，再加點鹽抓取均勻混合，醃製30分鐘左右，雙手用力將白菜裡面的水擠乾淨，這樣包白菜的時候，就不容易生水破皮了。

2、將五花肉切成小塊，再剁成泥，肉泥中分多次加入花椒水，往一個方向攪拌，水花椒水充分和肉混合在一起，這樣肉餡更加鮮嫩多汁。再加入生抽、老抽、鹽、味精攪拌入味。

3、接下來將調好的豬肉餡和白菜混合在一起，用餃子皮包起來。最後下鍋煮熟即可，再調個餃子醋蘸著吃，解饞開胃又營養。

苦菜——【清炒萵苣】

俗話說良藥苦口，夏天多吃點帶苦的食材對身體有好處，能清熱解暑。我們日常中很多食物，比如蓮子、萵苣、皇帝菜、苦瓜等等。今天就來分享一道清炒萵苣的家常做法。

製作過程：

1、我們先將萵苣削皮，留下鮮嫩的果肉，再根據個人喜歡切成塊；

2、鍋中水煮沸後，將萵苣下鍋焯燙一下，焯燙5秒即可撈起來，衝一下涼水，可以保持清脆口感；

3、起鍋燒油，加少許油，將蒜泥煸香，再將萵苣下鍋，大火快炒出鍋，加點鹽提味，5秒左右即可出鍋。

雞肉——【雞肉燜土豆】

民諺中有句話“起伏吃只雞，一年好身體。”，起伏說的就是頭伏了。三伏天為什麼要吃雞肉呢？因為三伏天天氣炎熱，流汗多，營養流失較大，要多吃點高蛋白的肉類食物來補充營養，雞肉就是不錯的選擇。

製作過程：

1、我們先將雞肉切成小塊，土豆削皮，滾刀切塊，土豆要切大塊一點，燜煮時候才不會爛掉。

2、起鍋燒油，加點蒜瓣和薑片煸香一下，再把雞肉下鍋煸炒至表面略微焦黃出油。再把土豆一起下鍋，加點生抽上色提味，適量的冰糖，鹽，老抽再加入水沒過食材。喜歡吃辣，可以加點小米辣或者花椒。

3、最後蓋鍋小火燉10分鐘左右，燜煮收汁即可。

以上就是跟大家分享按照傳統習俗，頭伏要吃3種傳統美食，做法簡單寓意好，好吃又不貴，老祖宗傳承下來習俗不能忘，家人健康平安入伏。