金針菇是很好吃的一種菜，一根根得像麵條，吃起來又比較有嚼勁，烹飪好之後味道很鮮美。

金針菇的吃法也比較多，吃火鍋的時候可以當作燙菜，煮湯的時候也可以加一點，要說最下飯的吃法，那肯定還是紅燒。這道白勺金針菇就是很經典的做法了，看著就很誘人，因為剁椒加得足夠多，所以吃起來有滿滿的辣椒味，喜歡吃辣的小夥伴就有口福了，再加一點蔥花點綴，誰能抵擋它的誘惑。

雖然這道菜很好吃，其實做法也簡單，屬於一道快手菜，只要食材準備好，幾分鐘就能炒好了。也不用多炒其他的菜，只要這麼一盤菜往桌上一端，一頓飯就搞定了，簡單又快捷。喜歡吃金針菇的小夥伴不要錯過這道菜的做法，拿出你的小本本，詳細的步驟記下來，想吃的時候就可以安排一次，味道肯定很驚喜。

菜品：

白勺金針菇

配料：

金針菇，香蔥，小米椒，剁椒，生抽，蒜瓣

烹飪步驟：

1、各種需要的材料都備齊，金針菇直接買現成的，當然吃多少就準備多少，現做好的菜更加好吃。另外還有一些蒜瓣和小米椒，另外就是各種常見的調味料，這些材料都備齊之後，用的時候能方便很多。

2、直接將蒜瓣剝好，準備好的蒜瓣洗乾淨，接著是將洗好的蒜瓣切成蒜粒，不用切成蒜末，準備好的蒜粒放在小碟子裡面備用。

3、另外多準備幾根小香蔥，洗乾淨之後切成蔥花，然後放在一邊備用。

4、還要準備幾個小米椒，當然能吃辣的話，還是要多準備幾個，這樣炒出來的菜辣味更足，吃著也是很下飯。準備好的小米椒段先備用。

5、接著是去處理好金針菇，將金針菇的根部去掉，然後再撕成小朵。

6、鍋裡多倒入一些水，水量可以多一點，直接將鍋裡的水煮開，等到水開之後，再將洗乾淨的金針菇放在鍋裡，簡單地焯水，但是也不用很久，大概焯水2分鐘，焯水時金針菇就直接煮熟了。當然也要看金針菇的多少，焯水的時間也可以調整。

7、煮好的金針菇撈出來，然後控水備用。

8、鍋裡放油加熱，先將蒜粒倒在鍋裡，同時放入小米椒，直接將配菜的香味炒出來。

9、爆香後關火，將油汁倒在碗中，加一勺子醬油。

10、加蔥花。

11、再將拌好的醬料倒在金針菇上面。

12、最後是放入適量的剁椒，這樣直接拌勻就可以了。拌好的金針菇聞著就很香，吃起來也是很美味。

烹飪貼士：

1、喜歡吃辣的話，可以多加一點剁椒，這樣辣辣的味道更開胃，同時拌出來的菜看著更加有食慾。

2、金針菇洗好之後要焯水，焯水的時候就直接將金針菇煮熟了。至於焯水的時間可以調整，還是要看食材的量。

3、先做好的金針菇很爽口，還有點嚼勁，建議吃多少做多少。

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