尋找廈門“食之本味”

如果你是日料的愛好者，應該比小桔更清楚，日料，以清淡著稱，不僅僅重視味覺，而且更重視視覺享受。據說在日本學料理，再到出道，要花五六年的時間，怪不得日料的廚師會說要用一生打磨一餐好日料。

在廈門，如果你想吃到正宗的日料，就跟隨小桔，小桔帶你去一家價效比很高的日料店——

紅磚和風料理

會讓人戀戀不忘的味道

那一定是最純樸的

紅磚和風料理

紅磚和風料理，雖然主打高階日料，但是卻不想食物成為難以親近的天價菜。於是恪守“質量上乘，價格中等，服務一流”的經營宗旨，大受食客們的歡迎。不僅僅如此，紅磚還始終堅持食材是靈魂，不刻意追求食材日本進口，而是選取當地新鮮食材為主要食材。

紅磚追求日本料理的精髓是“鮮、活、淨、美”。

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品嚐壽司

在日料中壽司是不可缺少的主食，那你知道吃壽司的正確方法嗎？讓小桔教教你，先把壽司翻轉九十度，放平，然後夾壽司的上下兩端，魚肉朝下的角度，沾少許的醬油，但是壽司不能沾到醬油，因為會破壞它的口感和鮮度，最後一口塞進去。

這樣就可以完全體會魚身和飯在口感產生獨特的甜味

一顆壽司捲入口，先是醬汁的鹹鮮香甜，隨後涼絲絲的醋飯為味蕾帶來陣陣清爽，每一種味道都格外精彩。

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厚厚的三文魚

去日料必吃的食物三文魚，紅磚的三文魚來自Bakkafrost ——法羅群島最大的三文魚養殖公司，三文魚中的皇冠，每一條三文魚都有獨一無二“身份證”。在製作的過程中切得又厚又大，新鮮口感好，

放進嘴裡嚼，夠肥夠香，感覺很幸福。

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鑑賞更多菜餚

不僅是這些菜品，還有更多鮮美的菜餚等著我們，接下來看看桔子拾光為

“紅磚和風料理”

拍攝的材料。

來一盛，或一個人小酌，或約上三五好友，以簡單、自然為美味，讓這裡的壽司挑戰你的味蕾，撫觸你的舌尖

“鮮”選取當地新鮮食材

“活”選取鮮活的食材作為刺身料理

“淨”選取食材最為乾淨、營養的部位

“美”選取精美的器皿，使每道料理都得到充分的尊重

END

文案編輯 | 林燁

美食攝影 | Tim