導語：蠔油做菜好吃，但為了家人好，要牢記4個注意事項，別再用錯

還記得小時候，家裡的調味品非常少，只有鹽、醬油、醋，慢慢地家裡有了味精，給飯菜增鮮不少，到了現在，發現調味品越來越多，分類也越來越細緻，就拿醬油來說，分好多種類，常見有生抽、老抽、紅燒醬油、海鮮醬油、味極鮮等等，用這些調味品做出的菜餚更加好吃，色香味俱全。

近些年，蠔油慢慢走近各家，雖然蠔油起源很早，但前些年使用的人還不是很多，最近幾年越來越多的人愛用蠔油，就像有些人愛用雞精一個道理，無論做什麼菜都想放一點，若是不放總感覺缺點什麼。

蠔油是一種很好的提鮮調味品，做菜很好吃，但為了家人好，不能隨便亂用，會損傷身體，因此要牢記4個注意事項，別再用錯！快看看具體指什麼。

注意事項一：注意用量

有人做菜，習慣重口味，口味淡了總覺得不好吃，所以在使用蠔油的時候，別用一小勺，重口味的人可能要用兩大勺，以為蠔油放得多，吃起來更鮮美，但事實並非如此，如果用量過大，反倒會造成反效果，菜的味道變差，吃不出鮮味。

再加上蠔油內也添加了食鹽，做菜時，放了蠔油就要減少食鹽、生抽、雞精的使用量，這樣才是健康吃法，不然經常吃味重的食物，會損傷身體。

注意事項二：注意時間

有人炒菜時弄錯了一件事，總喜歡食材入鍋後第一時間放調味料，這麼做是不對的，大多數時候炒菜，還是後放調味品為好，尤其蠔油不能放太早，不然放太早，鮮味會流失，就等於白放。

而正確的做法是，等到菜餚已經炒好了即將要出鍋的時候再放，這時候放入蠔油，提鮮效果最好，而且也不會因為蠔油太粘稠而糊鍋。

注意事項三：注意擺放位置

蠔油的主要成分是蠔汁，而蠔汁是生蠔濃縮而成的，那麼這種調味品擺放時要注意，千萬不能放在高溫環境中，不然蠔油很容易變質發黴，若不注意，經常吃這種變質的蠔油，對身體沒有一點好處。

而正確的擺放位置是放在低溫環境中，最好是放冰箱內，特別是開蓋後的蠔油，需要更加註意這一點，若是發現瓶口已經發黴了，需要扔掉整瓶，而不是倒掉一部分接著用。另外平常用蠔油的次數少的話，建議選擇小瓶蠔油，這樣可以儘快使用完。

注意事項四：麻辣類、糖醋類、紅燒類菜品不要放蠔油

這三種菜品的統一特點是味重，突出了麻辣味、酸甜味、醬香味，那麼在這些菜品裡放蠔油，放少了體現不出蠔油的鮮美，放多了體現不出菜品該有的味道，反而會覺得味道很怪，所以不能放蠔油。

而蠔油更合適一些清淡的菜式，或者一些需要提鮮的菜式，例如炒油菜加入蠔油更加鮮香，再例如豌豆炒雞丁不放幹辣椒的情況下，加入蠔油會更好吃。

注意這幾點，用蠔油做菜更好吃，也不會損害身體健康，你都明白了嗎？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。