天氣回暖之後，青菜的種類也變得越來越多了，而且隨著氣溫的升高，人們的口味就變得越來越清淡了，除了喜歡吃一些涼拌菜之外，人們更喜歡吃一些比較清爽的青菜，而且青菜的營養價值的確是非常高的，在日常生活當中適當的多吃一些青菜，對我們的身體健康非常有幫助。

青菜下鍋就變黑？教你這樣做，青菜翠綠不發黑，招待客人倍有面兒

首先青菜當中含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們腸胃進行消化吸收，排出身體內的毒素和垃圾，而且還能夠有效的緩解便秘的現象，並且許多青菜當中含有豐富的維生素胡蘿蔔素等多種微量元素。經常吃的話非常有利於我們的身體健康，尤其是對於老人孩子來說適當的吃點青菜，可以為身體補充所需要的營養，幫助孩子強壯，骨骼長高個兒。

但是好多人卻表示在炒青菜的時候，稍不注意，就很容易將青菜炒得發黑發黃，而且出水也特別的多，這樣就會大大影響食慾了，尤其是家裡來客人的時候總是感覺到端不上桌，那麼到底如何才能夠保證炒出來的青菜翠綠不發黑呢，今天小編就來跟大家分享一下。

首先如果我們想要保證炒出來的青菜依舊非常的翠綠的話，我們要明白為什麼青菜在炒的過程當中會出現發黑的現象，一般來說家庭當中使用的鍋都是鐵鍋，那麼鐵鍋當中的鐵元素在加熱的過程當中很容易與青菜發生一定的氧化反應，從而導致青菜出現發黑的現象，所以說我們就需要在青菜下鍋之前抑制它的氧化反應。

1、用檸檬水浸泡青菜

我們在炒青菜之前首先是需要清洗青菜的，而且有些人還喜歡將青菜放在水當中浸泡一會兒，這樣不僅可以泡出裡面的小蟲子，而且也可以有效的去除青菜當中的農藥殘留，在浸泡的時候大家可以滴幾滴檸檬汁，因為檸檬汁屬於酸性的物質，這樣就很好的抑制青菜發生氧化反應，從而在炒青菜的時候就不容易出現發黑的現象了。

2、下鍋前先焯水

其實在日常生活當中，好多人都喜歡在炒青菜之前先將青菜焯一下水，但是有一些人不明白為什麼要做這一步，透過這一步之後可以使青菜的顏色變得更加鮮豔，而且這樣也可以縮短烹飪的時間，並且也在一定程度上能夠防止青菜發黑的現象。

最後我們在炒青菜的時候，還需要注意一點大火爆炒，這樣可以更好的保留住青菜的營養價值，同時也能夠有效的預防青菜出現氧化發黑的現象。

下次大家在炒青菜的時候一定要記住這幾步，保證你炒出來的青菜不僅格外的入味，而且還顏色鮮豔，看起來就非常有食慾，就算是用來招待客人也是非常有面子的。

今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。