夏季到了，天氣慢慢變得越來越炎熱，晚上下班約上幾個朋友點上一盤燒烤，配上幾瓶冰鎮啤酒是一件非常爽快的事。

如今在城市裡任何角落都能看到燒烤攤，它深受年輕人喜歡。燒烤雖好吃，但很多“貓膩”，有些食材容易造假，不僅影響口感而且吃了不利於健康，對燒烤多瞭解還是有很多幫助的。

燒烤攤上最容易造假的食材是羊肉串、羊腰子、烤腸、牛骨髓和烤丸子等，這些食材都是可以透過一些廉價的食材替代的，在透過高溫燒烤和調料醃製下，就算是行家都很難分辨真假，在點燒烤時最好不要點上面這幾種食材，錢花了卻沒吃的真正的東西。

燒烤作假很多，但有的食材卻很難作假，1、烤豆腐、2、烤魚、3、烤雞翅、4、烤蝦、5、烤雞爪。這些食材在吃燒烤的時候可以放心點，因為這些東西作假難度很高，作假成本很大，商家根本無法以假亂真。

也有一些食材沒必要作假的，比如蔬菜，價格上本身就便宜，比如烤茄子、韭菜、玉米、土豆、長豆、香菇等，大家在吃燒烤時最好多點一些蔬菜，少點一些肉類，因為蔬菜便宜，肉類價格貴，不僅有作假的可能，而且有些肉類可能已經變質的，透過高溫、配料基本上吃不出來。

有條件的話，可以買個烤架自己買食材來烤，或者約上朋友週末到戶外燒烤，這樣吃的會更健康。

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