我們知道，米其林餐廳在全世界都享有盛譽。哪家餐廳如果能夠獲得米其林餐廳的星級評定，那一定會欣喜若狂，恨不能全世界都知道。要是哪個廚師能夠在米其林餐廳工作，那榮譽也是極高的。大多都是頂尖的廚師。

可是，米其林大廚們來到了中國卻吃癟了。因為他們的那些榮譽啊、精巧的美食啊之類的，中國的吃貨們壓根就不買賬。去吃米其林的，要麼就是去嚐鮮的，要麼就是約會的。正常吃飯啥的，還是去中國的館子。這一點讓米其林很好奇，為啥中國人不喜歡米其林的食物呢？

其實，道理很簡單，從米其林大廚的一個迷思就能看出來。米其林大廚們在做菜的時候，都是嚴格地按照菜譜來的。食材要多少克，水要多少克，調味料要多少克，都要用量杯量好，用秤稱好。到了做菜的時候，水溫多少度，煮多久，全部都按照菜譜上來。

可是，當他們看中國的大廚們做菜的時候，就有點懷疑人生了。因為中國的大廚們，手裡就一個鍋，一把勺，什麼量杯、秤之類的東西壓根就沒有。而中國的大廚們在做菜的時候，更不會刻意地遵照菜譜上面寫的劑量。而是全憑著感覺來放調料。

這在老外看來，就跟變魔術似的。因為脫離了菜譜，這些米其林大廚們壓根就無從下手，生怕哪個食材、調料的劑量不對，影響食物的口感。只能說，老外還是見識淺薄。在中餐裡，只要求最後的成品好，調料怎麼放，放多少，更是全靠著廚師自己掌握。要是一味地遵照菜譜，那做出來的一定不好吃。