春季的江南，少不了青團的味道。賞一色春景，品一口春味，真的太愜意啦~

那麼，當櫻花遇見青團又會產生怎樣奇妙的體驗呢？今天，同濟大學食堂的廚師們就給大家帶來了一款櫻花青團的做法↓

櫻花芝士紫薯青團

材料：

糯米粉、粘米粉、黑加侖果醬、紫薯餡料、芝士餡料、可食用櫻花（鹽漬八重櫻）

- 前期準備 -

1、糯米粉、粘米粉和黑加侖果醬攪拌均勻，根據軟硬度，適量加水，攪拌至成團，蓋上保鮮膜醒發5分鐘；

2、將麵糰分割成55克一個，紫薯餡料25克一個，芝士餡10克一個。

- 做法 -

1、芝士餡包入紫薯餡裡搓圓，再將搓圓的兩種餡料包入麵糰裡成型；

2、蒸籠刷油，貼上可食用櫻花，將櫻花青團放入蒸籠蒸15分鐘左右；

3、出鍋後，表面刷一層油增亮，最後用保鮮膜包好即可。

- 完成 -

- 小貼士 -

糯米粉、粘米粉搭配麥青汁可以做出傳統的綠色青團皮；想要擁有創意彩色青團皮，可將麥青汁替換為火龍果汁、胡蘿蔔汁等為麵糰染色~

大家學會了嗎？

（大腦：學會了。手：還沒。。）

編輯：胡小凡