夏天到了是不是都想去海邊旅遊呢
去到海邊除了陽光沙灘和海浪當然少不了一頓豐盛美味的海鮮大餐。
論吃海鮮你幹得過這裡的人嗎來看看低調猛幹海鮮的這些小眾城市。
01
廣東汕尾
海鮮當是平常菜
這哪能想到啊提到海鮮誰人不識舟山、大連、秦皇島、青島、湛江哪怕是廣西北海那也擁有姓名但這個神仙看了也流口水的海鮮老饕之地偏偏藏在了南方無名小城裡——汕尾。
汕尾人的海鮮誰也逃不過。
當你第一次上了汕尾人的餐桌一定會有受寵若驚之感好兄弟啊整這麼一桌深海魚鮮招待我。十有八九汕尾人此刻的內心OS是這樣的想多了吧這只是我們平常菜色。
當你就位完畢都不知從何下箸這整桌一大半的海鮮都認不全。當汕尾人問你為啥還不吃他以為你在客氣只有你自己知道不想在沿海居民面前露了怯而已。
△沒幾分功底都不敢上汕尾人餐桌
汕尾海鮮的第一個特點多。
14類107科860多種光是水產汕尾人就養殖了這麼多更別提海底下的魚類。當你走進魚市面對這一琳琅滿目的魚鮮半天張不開嘴而生在海邊的汕尾人早已練就“行走的海鮮百科全書”本領。
他口中的“海鮮上河圖”在汕尾魚市緩緩鋪開指著給你辨認“這是帶魚、馬鮫、鯧魚、鯛魚、鮐魚、藍圓魚參、馬面魚屯、海鰻、對蝦、鷹爪蝦、梭子蟹、青蟹……”別小看這些海鮮分分鐘年產量在汕尾都達到2000噸以上是妥妥惹不起的級別了。
△不知道說什麼好給您跳支舞吧
△魚你別翻了再翻也翻不出汕尾人手掌心
就拿馬鮫魚來說清代畫家聶璜曾如此描述“此魚尾如燕翅身後小翅上八下六尾末肉上又起三翅。”但還是有人嫌其腥評價為“最腥魚之下品”。
汕尾人聽了只想笑笑不說話“山上鷓鴣羌海里馬鮫鯧。”“鯧魚嘴馬鮫尾。”這兩句民諺早已說明汕尾人掌握了馬鮫魚的精髓最好吃的部位是在尾部啊兩面煎一煎便快樂勝神仙skr。
△香煎馬鮫魚
汕尾海鮮的第二個特點自然是鮮。
都說潮汕人吃海鮮生猛但不屬於潮汕的汕尾吃起海鮮來更生猛。他們講究的是“就船”吃什麼意思就是追著船跑現撈現醃現吃。
△就船跑現醃現吃的海鮮 / 圖蟲
大家都知道潮汕生醃是拿命吃的“毒藥”但那一帶還有個說法是“文吃潮汕武吃汕尾”是的你沒有聽錯“潮汕生醃”在汕尾人看來已經是無比斯文的吃法了要各種調料醃上半天他們要吃就吃乾醃。
△簡單粗暴的幹醃
何謂幹醃剛撈上岸的海鮮此刻最為鮮美要馬不停蹄地撒上一大把粗鹽逼出海鮮裡自帶的腥味再蘸料便可即食了。
汕尾人最好的是那一口三目蠘（jié）也就是旁人口中的“梭子蟹”手起刀落對半切開那紅膏白肉便急不可待地湧了出來蘸上芥末醬油那一口軟糯香甜便在口中化開久久不能散去。
△你能受得了這口鮮
汕尾海鮮還有最後一個殺手鐧便宜好吃。
要是你逃過了“多”和“鮮”也逃不過便宜。就海而居的汕尾省去了雜七雜八的運輸費誰能拒絕17塊便有6-7只個頭不小的鮑魚、14塊則有5-6個扇貝更何況每個汕尾人都像是天生做廚子的料做起海鮮來毫不含糊。
△汕尾魚市一般傍晚的價格較便宜
“蒸、焯、煮”是汕尾人的拿手好戲還是那句老話“高階的食材不需過多的矯飾”更何況海鮮魚鮮吃的不就是一個“鮮”字。
《老廣的味道》便介紹過一道汕尾的“清蒸鹹麻魚”麻魚學名“海鰻”號稱是“兇猛但鮮美至極的深海魚”汕尾人慣將這用粗鹽醃製放上薑絲和油清蒸待魚脂滲滿魚肉鋪上蔥絲再用熱油逼出香氣那一口鮮味簡直世間無敵了。
△清蒸鹹麻魚 /《老廣的味道》
△汕尾人各種魚湯
當然汕尾人還慣用小海魚煮各種魚湯花蛤等各種貝類焯水便可食用蝦姑皮皮蝦、蝦蟹都可用蒜蓉清蒸偶爾也會燜煎一下。跟一個汕尾人打交道最好的方法便是上幹醃煎炸燜煮那是要被看不起的。
02
山東榮成
海鮮論盆吃
說到山東旅遊肯定會想到青島、威海卻不知榮成也是絕色。
存在感並不高的山東榮成從不去爭什麼海鮮之都的名稱但在這裡
海鮮論盆吃
豪爽又便宜
©圖蟲君夢深藍
作為中國海洋食品名城來榮成絕不能錯過的當然是海鮮了實惠到用盆吃都不帶心疼
名聲 “響徹”街頭巷尾的鮁魚水餃在榮成人心中地位非同一般。趁熱咬破薄而透明的麵皮露出白嫩多汁的魚肉細細一嚼汁水鮮甜四溢。
在榮成吃海鮮那都是論盆的那價格那分量那新鮮
©圖蟲Jordan24838
參肉中透蔥香蔥汁中透參鮮口感勁道、味道鮮美。
©圖蟲君夢深藍
©圖蟲君夢深藍
©圖蟲君夢深藍
©圖蟲君夢深藍
當然這只是榮成美食的冰山一角用本地人的話說榮成美食那是隨便做做都是絕味
©圖蟲無聊的旁觀者
03
江蘇連雲港
海鮮大甩賣
江蘇連雲港或許從未被列入旅行清單但卻是被忽略的海鮮大戶美味無比的海鮮價格還便宜到驚人扇貝10元一盤1元1個生蠔5元/個鮑魚2元/個……
古城老街的步履中洋溢整座城市的煙火。你不知道的連雲港原來是被忽略的美食之都
俗話說靠山吃山靠海吃海而有山有水有海的連雲港其實是一座被忽略的美食之都。這不僅因為她能吃的美食多關鍵是大多隻能在這裡才能嚐到她地道的美味。
作為海港城市最不缺的就是海鮮
@連雲港熱門
別的城市海鮮價格很貴但在連雲港海鮮價格便宜到驚人。
連雲港這些海鮮你絕不能錯過
蝦婆婆是連雲港人對蝦蛄的俗稱過油後撒上椒鹽口感酥脆味道極其鮮美。
大黃魚是連雲港的一大特色以贛榆區的大黃魚為代表。
連雲港的海蟶肉肥是一道令人回味無窮的海鮮美食。
©圖蟲 pengs
東方對蝦是連雲港知名海珍之一。
煎餅中間捲入青椒小魚咬上一口滿口清香五味俱全。
除了海鮮港城這些美食也讓你直呼美味
東海小公雞選用肉質細嫩的小公雞肉質鮮嫩有嚼頭香辣味美。
©圖蟲 草房子攝影工作室
灌雲豆丹被譽為“國內少有蘇北僅有灌雲特有”的美味珍品你可一定要嚐嚐
板浦涼粉形體光滑富有彈性入口爽嫩滑而不膩在蘇北極為出名。
贛榆煎餅煎餅皮很嫩餡兒攤得十分的均勻滑滑的清香味兒撲鼻。
連雲港為了吃也值得去一次在這裡你不必去什麼高檔的酒樓飯店只需在這座城市中走一走便能發現尋常巷陌中最難忘的味道。
©圖蟲 觀眾299
©圖蟲 觀眾299
04
遼寧大連
東北味兒海鮮
作為北方為數不多的海濱城市大連人在吃海鮮這一傳統專案上一直很有優勢。
大連的海鮮做法大概是最野的除了清蒸、白灼他們把東北菜裡的醬燒也用在了海鮮身上吃了直呼“血受”過癮
品海樓是大連當地的一家家常菜館從名字也能看得出他們家主打海鮮新鮮、明碼標價而且實惠的很。
他們家的品海小巴蛸、石鍋鮑魚、大頭菜爆海螺片、金牌脆皮蝦、海膽石鍋豆腐等等菜在大連的飯館裡還引發過一陣模仿開了20年依舊是人氣超高的招牌菜。
圖@魔法少女宋丹丹
像是原創的品海小巴蛸炸過的巴蛸口味焦香能嘗得出新鮮海鮮特有的鮮甜味一道菜就俘獲了不少人的味蕾。
圖@？？？？魏可愛
日豐園是《舌尖》大連唯一提到的飯店的確是一家很值得吃的“粑粑店”。
他們家當之無愧的招牌是海腸水餃用生脆口感的海腸混合清香的韭菜少少的調味但鮮到眼皮直跳
圖@小食糖兒
除了海腸餃子外店裡的小海鮮做得也不錯像是炸蝦仁雜拌魚醬鮑魚、蟹鉗、蝦餅、蔥油海兔每一道菜口味不錯。
除了海腸來大連一定要吃的海鮮還有海膽。
大連是中國紫海膽的主產地每年六月到九月中旬是吃海膽最好的時間。大連市區裡專門吃海膽人氣最高的一家應該就是這家海膽小館了。
圖@Molly_Y：）
他們家的選單賞心悅目——就是海膽的各種做法。
最經典的肯定是生吃了和日料店的精細擺盤不同海膽小館吃得相當“野生”處理乾淨就上桌了擺滿一桌相當震撼
另外也可以試一下烤海膽和海膽水餃適合絕大多數人海膽的汁水同樣很飽滿一口就能嚐出大海的味道~
圖@朝飲墜露夕餐落英
寫在最後
不知道這些城市有沒有勾起你吃海鮮的慾望呢歡迎留言。