導讀：人稱“無事忙”，曾是窮人充飢糧，現在一斤8元成稀罕野菜。

陽春三月，儘管還是春寒料峭，不過河邊的柳樹枝條上早早掛滿了嫩綠色的芽苞，地裡的各種野菜也長出嫩芽。對於很多城裡人來說，營養美味還有著不錯養生價值的野菜可是稀罕美味，像薺菜、苦苦菜、麵條菜、苦碟子……在晴暖的午後到郊外鏟子挖一籃子野菜回家就是一餐美食。

早春時節正值吃野菜的最佳時節，田邊地頭，路旁林下，各種野菜唾手可得，很多人挖野菜時只關注長在地裡的各種野菜事實上，除了長在地裡的野菜之外，樹上也有很多美味，比如香椿、榆錢、槐花，核桃花、枸杞穗，今天說到的這種“樹上花”曾經是饑荒年代“救命糧”，現在一斤8元成稀罕野菜。

1種“樹上花”，曾經是饑荒年代“救命糧”，如今少人懂吃。這種長在楊樹上的美味野菜就是楊樹花。楊樹花是楊樹的穗狀花序，楊樹為雌雄異株，雄楊樹花長條狀圓柱形，長約10釐米，形似呈暗紅色毛毛蟲，農村娃叫它“楊樹狗子”。那麼，楊樹花能吃嗎？有什麼價值？

楊樹花外形好似毛毛蟲有點嚇人，沒有其它植物的花朵豔麗好看，不過洗淨後焯燙一下，用清水浸泡去掉苦味，拌上玉米麵蒸熟，吃在嘴裡軟糯香甜。在以前青黃不接的春季，村裡人就到楊樹上摘楊樹花食用充飢。

楊樹花的價值。楊樹花俗稱“無事忙”，雖說沒有其它樹上花可口美味，卻不妨礙人們對它的喜愛。無事忙（楊樹花）含有豐富的膳食纖維，蛋白質維生素等營養素，食用有著化溼止痢、澀腸止瀉、清熱健脾養胃等作用。

【蒸無事忙】材料：楊樹花、鹽、麵粉、油、辣椒麵、大蒜。

楊樹主要有家楊（俗稱笨楊樹）、毛白楊、改良毛白楊，這三種楊樹都結“無事忙”但只有家楊樹的花序才可以食用，以花序紅棕色或淺綠色，花蕊沒有展開的為佳。

將楊樹花挑選乾淨，撿出開花及軟塌不能吃的，把挑揀好的楊樹花洗淨後放入鍋中焯燙幾分鐘。

楊樹花焯燙後撈出用涼水淘洗一下，然後放入清水裡浸泡一天，浸泡的過程中換幾次清水，去除楊樹花的苦味。

將處理好的楊樹花控淨水，放入少許鹽，一邊放麵粉一邊用筷子攪拌楊樹花，讓麵粉裹滿楊樹花並呈鬆散狀。

鍋中倒入水煮開，把楊樹花放在籠屜上，入鍋後用大火蒸5分鐘後關火，等蒸汽減少後取出。

將辣椒粉放入碗裡，放入少許鹽。鍋裡倒入油燒熱後，潑在辣椒麵上做成油潑辣椒。大蒜去皮後切成蒜粒。將油潑辣椒，蒜粒撒在蒸好的楊樹花上就可以享用了。

小提示：楊樹花是純天然美味野菜，不過楊樹花味苦性寒，像脾胃虛弱及老年人不宜過量食用，對花粉過敏的人不要食用。

“無事忙，三天不見大長長［chang chang］“，楊樹花營養又美味，可惜楊樹花的花期很短，從抽穗到開花就幾天時間，等到楊樹葉綻開時楊樹花就落淨了。喜歡吃野菜的朋友，大家吃過“無事忙”嗎？現在正值吃野菜的最佳時節，遇到“無事忙”別錯過。