我就只是想試一試我可以包多小的包子

By 吃瓜群眾李不言

用料

麵粉 500克

安琪酵母 1-2勺

肉餡 300克

小蔥 2根

胡蘿蔔 1根

木耳 20~25個

薑末 一點點（也可以不放）

老抽 2勺

濃湯寶 半塊

鹽 適量

做法步驟

1、溫水化開酵母，放入麵粉中，先把面揉起來，醒發15分鐘，再揉一揉，就可以扣起來發面了（夏季熱的話1小時就可以了，冬季大概要3-4小時才行）

2、把胡蘿蔔，蔥，木耳切碎放入大碗中

3、在碗里加入一半的濃湯寶，用熱水化開，一會和餡的時候可以加進去，沒有可以不放，或者加點水/料酒

4、等面醒發的差不多的時候，從冰箱冷藏拿出調好的肉餡，（肉餡用姜，醬油醃製一下就可以了，一般不把蔥放進去，因為一次用不完的話，再放入冰箱冷藏，蔥就會影響肉餡的味道）

5、先加入化開的濃湯寶，攪拌一下，不要一次性加進去，加入一點攪拌一下，看看肉餡的水分，然後加入適量的油，因為加入了濃湯寶，油可以少加一點，充分攪拌一會，再加入鹽（因為我買的濃湯寶是帶鹽分的所以鹽可以少加）

6、拿出發好的面劑子，分成平時包水餃的大小面劑，擀成一個偏薄的圓餅

7、用你的各種姿勢包起來

8、包好後醒發15分鐘，然後冷水上蒸鍋，先小火開鍋，然後轉中小火蒸20分鐘

9、開吃~啊嗚~

小貼士

一定要保證麵糰充分的醒發，不然蒸出來不好看。剛上鍋的時候一定要小火，不然蒸出來也不好看

麵粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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