大家還記得小時候的事情嗎？我最近老是想起小時候吃的豬肉，現在想想都想流口水了，小時候的豬肉與現在的相比真是好吃太多了，如今的豬肉都不香一點都沒肉味。小時候的味道讓我非常的留戀，不知道小時候的味道還能找回來嗎？我最近發現幾個小妙招，用了這8個小技巧做出來的豬肉的味道跟小時候做的比較相似，也算間接圓了我想吃小時候豬肉的夢，這8個小技巧不僅可以將豬肉炒得又香又好吃，而且我做給老公吃的時候，還直接多幹了兩碗飯，這樣子做出來的豬肉也很下飯，下面一起來看看這８個小技巧是什麼吧！

1、加一點澱粉

將切好的肉片加入一點澱粉，進行充分的揉搓，加了澱粉炒出來的肉會更的鮮嫩可口。

２、加啤酒

將肉切片後，加一點啤酒和澱粉一起攪拌。

３、滴醋

肉準備出盤之前可以往鍋中滴入幾滴醋，醋的味道可以讓肉變得酸甜。

４、勾芡

將要處理好之後，可以在肉片上面倒入一點醬油、鹽、澱粉等佐料加再加入一點涼水攪拌。炒菜的時候一定要等油熱了再將肉倒入鍋中，倒入鍋中之後要迅速的翻炒之後，也可以加少量的水進行翻炒，如果還有其他的食材加入一起炒熟即可。

５、開水燙

在炒之前可以將肉放入開水裡浸泡1~2分鐘，等肉變色就立即撈出來，之後再按照正常的烹飪辦法，這樣子做出來的肉3~4分鐘就熟了，由於炒的時間較短，因此這樣炒出來的肉是鮮嫩可口的。

６、熱鍋油涮

首先我們要將鍋燒熱，等到鍋燒熱後將鍋涮一遍油，因為提前用油涮了一遍鍋，因此在煸炒的過程中就不會出現粘鍋的情況。

７、燒肉時滴點冷水

將處理好的肉片或者肉絲帶入高溫的油鍋裡翻動，待鍋中的肉變色後，就可以往鍋中加入幾滴冷水，加入冷水可以讓油爆一會，之後再加入調料進行烹飪。

8、加鹽不要太早

在炒肉的時候不要太心急，等到肉準備熟的時候再加鹽，提前加鹽會導致肉脫水嚴重，肉脫水過重的話直接影響肉質，會導致肉變得又老又柴。

用了這8個技巧做出來的肉會比用普通辦法炒出來的肉更好吃！