天熱了，多給孩子吃這魚，肉質鮮嫩細膩，營養豐富補大腦，特解饞

炎熱的夏天，實際上更應該吃點蔬菜，清爽解膩，還不會上火，但是今天我不想給大家推薦蔬菜，反而想給大家推薦一種肉，它就是魚肉。

其實夏天多吃魚肉，不會長胖不會上火，反而會補充更多的營養。

天熱了，多給孩子吃這魚，肉質鮮嫩細膩，魚肉非常肥美並且小刺比較少，太適合小孩子吃了。而且價格便宜，不管是海鮮市場還是超市都有賣，一斤只要5塊錢，每個家庭都可以吃得起，這種魚就是小黃魚。

小黃魚除了肉質鮮美之外，它的營養價值極高，其中蛋白質、軟磷脂、維生素、硒元素等等，都非常豐富，小孩子常吃還可以補大腦。

這個夏天，吃豬肉、吃牛肉，都不如吃一點小黃魚，放到油鍋裡炸一炸，味道就出奇的好，特解饞。

【酥炸小黃魚】

所需食材：小黃魚、麵粉、小蘇打、雞蛋、鹽、椒鹽、料酒、食用油

1、小黃魚大家買新鮮的也行，買超市裡冷凍的也可以，買回來之後我們先把它的內臟、魚尾、魚頭、魚鱗之類的，全部清理掉，再有就是肚子裡有一層黑魔，也需要去掉，否則會很腥。

2、處理好之後，再把小黃魚放到水裡，將其清洗乾淨。下面可以在表面塗抹一些料酒，塗抹均勻之後稍微醃製一下，可以起到去腥的效果。下面準備一個碗，往裡面倒上適量的麵粉、小蘇打、鹽，再來一點清水，攪拌成麵糊。

3、麵糊不要太黏稠，可以稍微稀一點，我們裹麵糊的時候，只需要薄薄裹一層就行。小黃魚用料酒稍微醃製10分鐘左右就行，然後我們將其放入麵糊中，裹上面糊下面就可以來炸了。

4、鍋裡倒上食用油，然後將其燒熱，燒熱至5、6成熱。我們可以把筷子放進去試一下，如果看到木頭筷子微微冒泡，就說明油溫可以了，直接把小黃魚從麵糊中撈出來，稍微抖一下多餘的麵糊，然後直接放入鍋中炸。

5、用中火炸，炸到微微發黃就可以撈出來，如果想要更酥脆，復炸還是挺關鍵的。把油溫再次升高一點，然後把小黃魚放進去，炸到金黃色即可。小黃魚出鍋之後，在表面撒上適量的椒鹽，我們的酥炸小黃魚就做好了。酥脆可口、肉質鮮嫩細膩，盡情吃吧。