絲瓜和它是絕配，營養解暑又飽腹，不吃牛羊肉也要吃它，真鮮甜啊。炎熱的三伏天，悶熱潮溼，這個季節就適合吃一些清爽開胃的下飯菜，平時還需要多喝水，多煮湯喝。適合三伏天煮湯喝的食材也有很多，一般選用當季的時令食材來煲湯，苦瓜、冬瓜等瓜菜，夏天煲湯清涼解暑，三伏天喝再合適不過了。除此之外，還有一種瓜菜也是夏季不可錯過的，那就是絲瓜，絲瓜清甜解暑，比苦瓜和冬瓜更受小朋友的喜愛。絲瓜本身自帶清甜的口感，不放肉味道也很鮮，而且營養也很豐富。

絲瓜中含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道消化，減輕腸胃負擔，還含有防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，夏天適當的吃一些絲瓜還可以美白淡斑，因此絲瓜水還有“天然美人水”的美稱，愛美的女人別錯過。絲瓜的吃法也有很多，清炒、蒸、燒湯味道都很贊。這裡要分享的做法是搭配魚肉和雜蔬一起煮成：絲瓜魚肉羹，這幾樣食材搭配煮出來的湯羹，味道鮮甜營養滋補不上火，比喝骨頭湯，吃牛羊肉實惠多了。

絲瓜魚肉羹的做法也非常簡單，選擇新鮮的魚肉，沒有魚刺的，煎至金黃然後用鏟子將魚肉拆碎，加入沸水煮魚湯。把魚湯煮奶白後下入絲瓜和準備好的雜蔬一起煮，最後加入少許的水澱粉勾芡，調味即可。這樣做的絲瓜魚肉羹口感濃稠，爽滑鮮甜，低脂飽腹還不上火，適合全家人一起享用。夏天絲瓜和它是絕配，不吃牛肉也要吃它，煮湯鮮甜解暑，低脂飽腹。以下是詳細做法：

【絲瓜魚肉羹】

準備食材：魚肉適量、雞蛋2個、絲瓜一根、胡蘿蔔少許、金針菇少許、香菜粒少許。

準備配料：油鹽適量、胡椒粉少許、蠔油少許、澱粉適量。

詳細做法：

1、魚肉清洗乾淨待用、絲瓜去皮洗淨切絲、胡蘿蔔半根洗淨切絲、金針菇洗淨去掉根部待用。

2、熱鍋涼油，將蛋液倒入鍋裡煎至凝固，起鍋切成雞蛋絲待用。

3、鍋裡留有餘油，將魚肉下鍋煎，煎至魚肉兩面金黃。（選擇沒有魚刺的部位，這樣吃的時候更方便）。

4、然後用鏟子將煎好的魚肉弄散開，拆成魚肉碎。然後倒入適量的開水大火煮沸，將魚肉湯煮至奶白色。

5、加入處理好的金針菇、絲瓜和胡蘿蔔絲一起下鍋煮。

6、將食材都煮軟煮熟透，下入雞蛋絲、少許蠔油提鮮、適量的胡椒粉去腥增鮮。

7、倒入適量的水澱粉勾個薄芡，加入少許的鹽調味，少許的香菜碎點綴增香，拌勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜魚肉羹就做好啦，這樣做出來的魚肉羹湯，鮮甜爽滑，口感濃稠，食材搭配色澤看著也很誘人，有魚肉、絲瓜和胡蘿蔔、金針菇混合在一起，口感層次豐富，營養也更全面，簡單一煮就出鍋啦，炎熱的夏天喝它，鮮甜滋補還不上火，比喝骨頭湯和吃牛羊肉強多了。絲瓜還有“天然美人水”的美稱，夏天吃它還能美白淡斑，這道湯低脂營養還飽腹，減肥的小夥伴也可以吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、魚肉要選擇沒有魚刺的，這樣吃的時候更方便，而且也不需要把魚刺過濾出來。

2、魚肉先煎一下，然後把魚肉拆碎，加入沸水煮湯，這樣煮的魚湯更奶白鮮甜。

3、配菜的部分可以根據自己的喜好新增，這裡是放的絲瓜、胡蘿蔔和金針菇一起，非常適合夏天吃。