已經害怕去菜市場買菜了。一日三餐，真的已經覺得快沒什麼菜值得去嘗試了或者說真的所有的才上市的菜都吃遍了，雖然大家都說其實也就那麼幾種菜，換個搭配又到折騰一天，但是，真的就是 覺得沒菜吃呀。當然也可能是因為天太熱了，人也跟著沒有食慾的原因吧。自從學會韭菜這種吃法，一週吃2次，比吃肉還香，好過癮！

【家常韭菜炒千張絲】

主要食材：韭菜，千張絲，幹辣椒

具體做法：

1，韭菜買回來之後挑選乾淨之後用清水衝幾遍切長段備用。千張切細節之後，放到開水裡焯一分鐘撈出來瀝乾水分備用。

2，起油鍋，把千張絲放到鍋裡大火翻炒一下，建議用不粘鍋，因為豆製品燒的時候容易粘鍋，也可以適量多加一點油。

3，千張絲切一會兒之後把韭菜倒進去，繼續大火快炒幾下。

4，韭菜斷後之後加入幹辣椒（這是我個人習慣）因為之前千張已經加了些鹽，但是我們老家有個說法就是：鹹韭菜，淡白菜。所以，韭菜還是鹹一些好吃，當然，不是像鹹菜一樣的那麼鹹啦，這個自己控制好就可以了。

千張即百葉，有防骨質疏鬆、防血管硬化、防心血管疾病、護心之功效。韭菜千張絲同樣也是一道四季皆宜的下飯快手菜哦。千張的叫法各地不相同，有的地方好像叫豆皮，或者幹豆腐吧。總之是豆製品，各鄉各俗，每個地方的叫法不一樣。但是看圖片大家應該都能知道這是什麼東西了吧！買回來的豆製品在食用前用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其儲存時間更長。再有就是韭菜千張都是非常易熟的食材，大火快手炒！ 都知道韭菜炒雞蛋好吃，但用它和韭菜一起炒也好吃，你快試試！