軟fufu、duangduang的，帶有這種詞的食物是不是聽起來就好吃，可不得安排上嗎！

裡面還加了西梅乾，因為我發現西梅擁有的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，緩解寶寶便秘，這好東西可得用上！

最後我還給它起了個響亮的名字！叫梅莓小蛋糕，是不是名字和成品看著就很心動！

By 寶寶營養輔食

【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4個

黃油 40克

牛奶 40毫升

白糖 35克

低筋麵粉 40克

檸檬汁 一丟丟

西梅乾 3個

蔓越莓碎 適量

做法步驟

1、準備食材：雞蛋4個、黃油40克、牛奶40毫升、白糖35克、低筋麵粉40克、檸檬汁一丟丟、西梅乾3個、蔓越莓碎適量

調味說明：3歲以上的大寶寶可以適當地增加糖的量哦。

2、4個蛋清蛋黃分離備用。

3、牛奶中倒入提前融化好的黃油，攪拌至牛奶和黃油基本融為一體後加入低筋麵粉。

tips：黃油需要提前用耐熱的碗隔水融化。

最好用篩網過篩一下面粉，口感也會更細膩~

4、Z字型攪勻。

5、倒入4個蛋黃。

6、依舊Z字型攪勻。

7、西梅乾切碎。

tips：好多寶媽不敢給寶寶吃這樣的果乾，因為太甜太酸了，新增劑又多。不過我用的這個西梅乾，配料就只有西梅，給寶寶吃就很放心了。味道就是西梅本身的味道，不齁甜也不酸。

8、蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥。

9、用打蛋器慢速攪打至魚眼大泡後加入1/3的白糖。

10、繼續攪打至泡沫細膩再次加入1/3白糖。

11、表面出現紋路加入剩餘白糖，繼續攪打至拉出大彎鉤。

tips：白糖需要分三個不同階段依次加入。

12、繼續攪打至泡沫細膩再次加入1/3白糖。

13、表面出現紋路加入剩餘白糖，繼續攪打至拉出大彎鉤。

tips：白糖需要分三個不同階段依次加入。

14、將1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

tips：注意是翻拌均勻，不要隨意攪拌，否則會讓蛋白消泡，導致蛋白塌陷，影響口感。

15、然後倒回蛋白中，翻拌均勻。

16、油紙鋪在烤盤上，撒上西梅乾碎和蔓越莓幹。

tips：油紙鋪在烤盤上可能會出現移位的現象，影響後續成型，可以在烤盤上抹點水，使油紙緊密貼合烤盤。

17、將蛋糕糊倒在烤盤中均勻鋪開。

18、送入烤箱，上下火160度20分鐘左右。

tips：具體溫度還是要根據烤箱調整。

19、放涼後脫模，切成小塊，夾點自己喜歡的夾心，我放的是小思最近常喝的乳酪，細膩的口感與蛋糕的融合，時不時還會出現“梅莓”的驚喜，超美味~

20、一口咬下去，隔壁小孩馬上趕來！

小貼士

前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。 透過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？ 思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號“寶寶營養輔食”就可以檢視啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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