日前，首版（2022年）成都米其林指南釋出
✔成都米其林指南評選標準究竟是啥？
✔上榜餐廳的鎮店招牌菜大推薦
✔上榜餐廳透露接下來的新動作
✔本地餐飲行業人分析榜單“含金量”
紅星新聞為你揭秘，速度看過來~
繼上海、北京、廣州之後
全球聞名的米其林指南
終於！正式落地成都！
成都
成為第四個中國內地米其林指南城市
此前2021。11。22釋出會的預告，圖：米其林指南
成都這些餐廳
上榜米其林指南！
新的一年剛到來，1月6日晚，米其林指南就在其官方微信公眾號上正式釋出了——首版（2022年）成都米其林指南完整榜單。
上榜餐廳劃重點
1家二星餐廳
⭐⭐
玉芝蘭
8家一星餐廳
⭐
柴門薈
成都宴
芳香景
馬旺子
謐尋茶室
銀鍋
松雲澤
許家菜
13家必比登推介餐廳
禪悅素食、陳麻婆豆腐 （青華路）、喜玉餃子酒、
鳳棲梧、芙蓉凰、老成都三樣面、漫得、
明婷小館、茉小館、組織向南、庭院399、
渝九香、轉轉會 （蓮花南路）
米其林指南國際總監格溫達·普勒內克表示：“我們十分自豪地歡迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地圖上又點亮一座美食之城。”
上榜餐廳名單引發網友爭論
有激動，也有不服
作為被聯合國教科文組織授予的“美食之都”
成都根深蒂固及強大的美食基因
一直以來影響著這座城市休閒、愜意的生活方式
一年吃了1463。2億的成都人
（去年1-11月，餐飲收入1463。2億，增長45。7%）
對於吃這件事，向來有著自己的堅持與見解
本次上榜的成都餐廳名單一經發布
即刻引發了熱烈爭論
有人打卡過不少，為自己喜愛的餐廳上榜而激動
有人則不服，認為米其林不懂成都
成都米其林指南評選標準究竟是啥？
全球一致，使用5大標準
對於行業及大眾關注的
成都米其林指南上榜餐廳的評選標準是什麼？
米其林指南團隊給出了答案——
昨日下午，就紅星新聞提出的以上問題，米其林指南團隊回覆——不論身處何地，《米其林指南》均遵循全球一致的美食評選標準。經過時間的積澱，我們的評估方法和標準得到了消費者的信任和認可，使《米其林指南》得以成為美食行業權威榜單之一。
據其介紹，首版成都米其林指南，同樣也採用了米其林指南獨立、客觀和嚴格的評價體系。這個體系包含五個標準——盤中食材、烹飪技巧、口味的融合、菜餚所展示的創意、菜品的持續穩定性。
圖：米其林指南
成都米其林指南上榜餐廳
打卡攻略
玉芝蘭
真正的成都私房菜，每天只接待10多位顧客
？？？？打卡座標：青羊區長髮街24號附1號
此次上榜名單中
玉芝蘭可謂是眾望所歸
據成都米其林指南的上榜理由介紹
店主兼主廚蘭桂均是當地餐飲界傳奇人物
在記者看來
玉芝蘭上榜了成都米其林指南唯一的二星餐廳
創始人蘭桂均反而顯得很平靜
蘭大師表示，得到認可很高興，但同時壓力也很大，“一旦做得不好，下次就有可能被‘刷’下來。”他認為，既然上榜了，那就要認真再認真，把每一件細小的事情做好，堅持初衷並堅定不移地走下去。提及餐廳的未來，他只說了一句話：“好好堅守每一天，比什麼都重要。”
作為一家極為重視體驗感的成都私房菜
一直以來，玉芝蘭每一天只接待10多位顧客
川北一絕——大刀金絲面
原創的泡椒鳳爪、豆瓣鰻魚、極品官燕桃油蒸雪梨
人均雖千元，無不讓人嚐盡美味中的儀式感
柴門薈
嚐嚐頗具美學、高品質的創意川味
？？？？打卡座標：高新區交子大道中海環宇薈商場2樓
作為川菜非遺代表性傳承人，柴門餐飲創始人陳天福對紅星新聞記者表示，該指南公佈前並不知道柴門薈會上榜，很高興川菜人的努力得到了米其林的認同，“當初做柴門薈，是抱著對川菜的情懷和熱愛，我們要做的是‘復興川菜’，既要傳承，又要創新、發揚川菜文化，一是將餐廳開向世界，二是自身要向上發展，做頗具‘考究’的川菜。”
來餐廳打卡
黑松露雪花雞淖、花椒廣漢蠶絲兔、
薄荷泡沫宮保汁法國銀鱈魚……
可以體驗一道道高品質的創意川味
成都宴
乳鴿一定要品嚐
即日起一週內，給予所有到店客人神秘禮贈
？？？？打卡座標：武侯區人民南路四段上善國際2樓
成都宴總經理劉峰成向記者表示，成立之初，成都宴就以米其林標準來嚴格要求自己，“正是在‘站在世界前沿看成都’理念的影響下，我們的菜品能更好地融合和包容成都的美。”
用創始人朱全先生的話來說
成都宴的精神就是“做好自己，清風自來”
在此，成都宴向大家推薦4大王牌菜品：
乳鴿、蘿蔔宴、大黃魚、湯廚面
還特別宣佈
摘“星”後一週內，給予所有到店客人神秘禮贈
謐尋茶室
1月25日起，將新推米其林賞味選單
？？？？打卡座標：筆帖式街81號博舍酒店
謐尋茶室是繁華的太古裡中
一個鬧中取靜的存在
謐尋茶室相關人員告訴記者，榮幸地與大家分享米其林一星的殊榮，從1月10日至24日，將在博舍酒店The Temple Café咖啡廳提供謐尋茶室精選菜餚。
鑑於今年上半年在章華里古建築的安排
1月25日起
謐尋茶室將在博舍筆帖閣以快閃形式呈現
由Tony主廚特別設計的米其林賞味選單
屆時將隆重推出，期待！
據一位成都本地老饕推薦，以下上榜餐廳的招牌菜品也值得一試——
芳香景
（？？？？座標：同心路181號）
開水白菜、魚唇麻婆豆腐
馬旺子
（？？？？座標：東糠市街1號）
毛血旺、宮保茄香蝦球
銀鍋
（？？？？打卡座標：交子大道悠方ICP寫字樓M6座5層）
低溫俄羅斯大扇貝、絕代雙膠
松雲澤
（？？？？打卡座標：琉璃路8號翡翠裡2-8號）
雪花雞淖、松雲罈子肉
許家菜
（？？？？打卡座標：望江路1號格林威治廣場8幢附1號）
古法雞豆花、脆皮玻璃乳鴿
本地餐飲行業人：
榜單“含金量”頗高，但不要“迷信”
美食作者@成都古倒吃近6年時間吃了百多家米其林星級餐廳，當被紅星新聞記者問及該榜單是否也符合本地人的標準，他認為其實沒必要糾結是否涉及本地人喜好評價，“因為米其林是個國際標準，有著自己的評判標準，旨在展示給外界並推薦給全世界，讓成都美食得到外界更多認同。”他強調，尊重米其林，才會有川菜走向世界的更好機遇。
四川省美食家協會會長麥建玲在接受記者採訪時表示——該名單的“含金量”還是挺高的，以及指南的釋出對雙方來說都是好事，“對於一個世界級美食寶典來說，缺了中國菜/川菜，它是不完善的，隨著中國菜/川菜餐廳越來越多地開遍全球，全世界到成都來的人也越來越多，這本指南符合他們的消費審美傾向；而對於我們自身來說，指南除了讓世界看到川菜、看到成都，還能敦促我們儘快建立獨立的評價體系和標準。”
但她同時也表示，不要“迷信”榜單的評價標準，“上榜的餐廳，並非唯一最好，只有越來越好；沒有上榜，也不意味著就不是好的餐廳。”
那麼你呢
成都的上榜餐廳，你可滿意？