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蒸紅薯時無需用蒸鍋，薯農分享2種做法，香甜軟糯，和烤紅薯一樣解饞！

秋分過後，南方的天氣也越來越冷。今年的天氣冷得比往年要早，人們也早早地套上了外套。天氣冷的時候，街邊賣烤紅薯攤販的生意也越來越好。這也難怪，香噴噴的烤紅薯，熱乎乎的拿在手上，既可以暖身，還可以暖胃。想當年寶媽讀書時，學校周邊的烤紅薯可是寶媽的最愛，每年的秋冬季節裡都要吃上好幾十個。

紅薯好吃又營養，時至今日，寶媽家的餐桌上隔三差五的就會蒸一回。和用炭火烤出來的紅薯不同，很多的朋友都直接用蒸鍋蒸紅薯。所以，經常會有粉絲問我，為什麼蒸出來的紅薯水汪汪的，一點都不甜。其實，蒸紅薯想要好吃，還真的不建議用蒸鍋。今天就給大家分享2種做法，20分鐘就熟了，香甜軟糯，和烤紅薯一樣好吃。

【方法1：開水+電壓力鍋】

該方法適用於體形較大的紅薯。

具體做法：將紅薯清洗乾淨表皮的泥沙，如果有壞的紅薯，建議最好不要食用；切去紅薯的根以及蒂，然後將紅薯放入盤中，用保鮮膜密封好，紮上幾個小孔；電壓力鍋中倒入開水，隔水將紅薯放入其中，蒸15~20分鐘就熟了。

【方法2：微波爐法】

該方法適用於體形不大，修長均勻的紅薯。

具體做法：將紅薯清洗乾淨泥沙，然後逐個包裹上一層保鮮膜，放入微波爐中；先用高中火叮5分鐘，然後取出來摸一下，看看軟硬程度；如果摸起來表層軟了，去掉保鮮膜，轉成中火繼續叮2~5分鐘；最後一步時間別一步就到位，以免紅薯烤糊了。

【內容總結】

為什麼烤紅薯比蒸紅薯要甜一些？原因有二：一是水分多少的問題；蒸鍋在蒸制過程中，如果紅薯沒有經過防火處理，那麼自然會吸收大量的水蒸氣，所以吃起來水汪汪的，甜度自然也被稀釋了。二是在加熱過程中，緩慢的烘烤加熱更容易讓紅薯中的酶發揮作用，所以自然甜度也就更高了。

以上兩種方法中用到的工具，無論是壓力鍋，還是微波爐，都是家庭中十分常見的廚房電器。所以，朋友們下次千萬別再用蒸鍋蒸了。除此之外，想要紅薯好吃，選對品種也很重要。

薯農告訴我，板栗紅薯口感乾麵，細膩無筋，適合蒸煮或者是烤著吃。除此之外，南方有一種紅蜜薯，甜度非常的高，只是價格稍稍有點貴，朋友們可以根據自己的需求選購。

蒸紅薯時無需用蒸鍋，薯農分享2種做法，20分鐘就熟了，香甜軟糯！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！