豬皮是一道十分特別是食材，不懂怎麼吃的人有種“食之無味，棄之可惜”的感覺。北方最常見的做法是熬成豬皮凍。豬皮凍的營養豐富，但對廚藝有一定要求，不是每個人都能順利將豬皮熬成凍，搞不好就會完全不成形，白白浪費了這上好的食材。有網友分享了豬皮的新吃法，不但新穎，做起來也十分簡單，味道卻很不錯。喜歡下廚的小夥伴們不妨學著做做，說不定你會愛上它呦！

可能看到這個做法，你會在第一時間想到一道傳統美食——水晶肘花。二者做法大致相同，只是網友偷了個懶，把肘子肉換成了火腿腸。滷豬皮用到的調料可以自行選擇，常用的有花椒、八角、蔥、姜、幹辣椒、香葉、鹽、老抽等等。

第一步就是煮豬皮，用清水將豬皮煮至變色，然後刮掉豬皮上殘留的肥肉之後清洗乾淨。將豬皮平攤在案板上，在上面放一根火腿腸，什麼口味的自行選擇 ，反正我比較喜歡“王中王”。將豬皮沿一段捲起，一定要卷得足夠結實，成品才不會鬆散，有嚼勁。最後用細線捆結實。

鍋中放少許底油，將所有調料大火炒香，然後倒入清水，煮沸後放入豬皮火腿卷，蓋上鍋蓋直接轉小火煮一個小時。豬皮會由近白色慢慢變成醬色，香味也會隨著時間的推移飄散出來。一個小時後就可以出鍋了。

出鍋後趁熱壓上重物，目的是讓它更加瓷實，豬皮降到常溫後就可以拆線了。拆完線將豬皮卷切片，就可以直接食用了，如果覺得味道淡的話，可以自行調製一碟三合油，蘸著吃味道更佳。

傳統美食水晶肘花也是這樣做的，只不過這裡將肘子肉換成了火腿腸，省去了不少時間，並且對廚藝的要求幾乎為零，讓動手能力差的小夥伴也可以輕鬆掌握。

這樣的豬皮卷你喜歡嗎？平時大家都是怎麼吃豬皮的呢？