嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道家常小炒,口味素淡的下飯菜:“
土豆絲炒黃瓜”
,今天把它分享給大家,要是喜歡口味清淡的朋友可以試一試。
立夏已過,基本上就進入夏天了,天氣也一天天熱起來,讓人感覺非常的悶,所以就沒有什麼胃口,以前可以吃一些大魚大肉的人,現在也是沒啥心思吃了,所以這個季節,就適合吃一些比較清淡和爽口的食物,比如各種蔬菜了,土豆呀,黃瓜呀,等等,但是你有沒有想過把土豆和黃瓜一起炒著吃呢?
今天製作的這道
“土豆絲炒黃瓜”
是一道特別適合夏天吃的熱菜,用土豆和黃瓜一起炒著吃,加上一點幹辣椒和白醋,炒出的菜口味清淡,酸甜微辣,特別的開胃。而且這道菜做法特別簡單。這也是我家夏天經常做的一道素菜,也非常喜歡吃的一道家常菜,在這炎熱的夏天做這麼一道菜,感覺比吃紅燒肉過癮。下面就和大家分享具體做法。
——【土豆絲炒黃瓜】——
【製作主料】:土豆2個、黃瓜1根、紅椒1個
【製作調料】:大蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽1勺、雞精1勺、白醋1勺、白糖1小勺、香油1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】:把土豆去皮,然後切成絲後放入盆中加水泡上,防止變黑,炒的土豆絲大家可以切得比涼拌得稍微粗一點,炒土豆絲粗一點口感更好,儘量均勻一些就好,如果切不好可以用工具。
【步驟二】:把黃瓜清洗乾淨後改刀切成和土豆差不多大小的絲、甜椒把籽去掉後也切成絲、大蒜拍碎剁成蒜末、幹辣椒切成小段;然後分別放盤備用。
【步驟三】:鍋中添水大火燒開後放入一勺鹽,把土豆絲撈出來放鍋中焯水1分鐘左右,土豆絲開始變色有點透,差不多鍋中水重新燒開就好。
【步驟四】:土豆絲焯完水後撈出來,放冷水中浸泡涼透撈出來把水瀝乾備用。
【步驟五】:炒鍋放油,開小火把蒜末和幹辣椒放裡邊炒出香味,一定要小火,要不幹辣椒容易炒糊。
【步驟六】:調料炒出香味後把土豆絲到裡邊,同時把甜椒和黃瓜絲到裡邊簡單翻炒一下,翻炒均勻就可以。
【步驟七】:翻炒均勻後,依次放入鹽1勺、雞精1勺、白醋1勺、白糖1小勺開大火翻炒均勻。
【步驟八】:土豆絲、黃瓜絲、甜椒絲和調料翻炒均勻後放入香油,翻炒均勻出鍋裝盤成菜。
——烹飪小貼士——
這道
“土豆絲炒黃瓜”
就這麼簡單地做好了,幾分鐘就能做好,即使沒有任何經驗的廚房小白也是可以輕鬆學會這道菜的,這道菜特別適合夏天吃,讓你嘗一口就愛會上的,絕對是清爽中透著黃瓜的清香,愛吃土豆絲的朋友可以試試,絕對是一種新的口味,就是製作的時候注意這幾點,
(1)
切好的土豆一定放清水內浸泡,這樣能洗掉澱粉不變色,並且炒出的土豆更脆。
(2)
給土豆焯水水的時候,一定要水開再下入,再放入一點鹽,鹽可以讓土豆絲提前入味,同時口感也好。
(3)
土豆在鍋內汆水不可過長,水開就可以,水還沒完全沸騰就倒出土豆控水,並用清水沖洗一下。
(4)
土豆絲最好是用菜刀手工切,絲不用太細,均勻就好。
(5)
炒調料的時候要小火,防止把辣椒炒,炒土豆絲的時候要大火快炒,土豆經過焯水,基本上有八分熟了,黃瓜和甜椒基本上下鍋翻炒一下就可以,時間久了會失去清香味道。
(6)
鹽和調料要快出鍋的時候放,放早了,黃瓜會出水,會影響這道菜的口感。
以上內容是我和大家分享的“土豆絲炒黃瓜”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留,我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支援一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支援,感恩陪伴!我們明天再見!