今天的初雪驚豔了所有人，初雪的時候和三兩好友聚在一起烤肉，最是幸福。看著肥瘦正好的新鮮肉片，在烤爐上滋滋作響，一點點泛出金黃的油光，最後撒上一把孜然辣椒粉，這樣的誘惑，讓人難以抵擋！
燒烤才是露營的加分項
在今年春天全網可見的野餐墊、野餐籃之後，秋天的戶外燒烤又開始在小紅書、朋友圈裡風靡。原木桌椅、手衝咖啡壺、白色帆布帳篷搭配星星掛燈，還有香氣四溢的燒肉香氣，共同組成露營照標配，這才是時髦人的新標誌。
戶外燒烤，成為了露營生活的人間煙火。相比較而言，野餐簡直變成了小兒科。進行一次野餐，需要野餐籃、野餐墊、酒和飲品，但這些都比不上一個燒烤爐。為什麼是它？因為大家都愛擼串兒。當然，燒烤爐和擼串兒並不是重點，重點是，燒烤爐在野餐那樣一個社交環境中，太有煙火氣了，讓野餐的時尚度提升了好幾倍！
除了炭火烤肉、錫紙烤肉，還有時下最流行，自帶“網紅性質”的瓦片燒烤。吃這個用建房子的瓦片來烤肉，雞腳筋滋滋的冒著美味香氣，簡直其樂無窮！
如今，北京正是紅葉的最佳觀賞期，擇一處紅葉滿山的景緻，支好帳篷，架上燒烤爐，小朋友在草地上追逐嬉戲，閨蜜們一面整理野餐食物一面
聊著八卦，男人們則火力全開，圍繞著燒烤爐努力烤肉。大家邊品嚐美味的烤肉邊欣賞風景，豈不是最令人心動的戶外生活。
中國燒烤簡史
擼籤子竟有3000年曆史？
人類自打懂得如何用火，也就懂了如何烤肉——這種烹飪方式從矇昧時代，一直流行至今。
燒烤時代0.0：
遠古時代
據出土的燒烤石器工具表明：新石器時代的遠古人已經有最早的燒烤方法與認知！遠古時代的烤肉，人們只是將肉或整或零地直接吊掛起來，用火焰“燒”。
燒烤時代1.0：
貴族時代
有《詩經》為證：有兔斯首、炮之燔之。君子有酒、酌言獻之！這個時期的人已經知道：光烤野兔已經不是最時髦的吃法了，必須配上酒才夠味！
燒烤時代2.0：
科學時代
西漢時期的燒烤已經很科學了，據出土的西漢文物“上方林爐”“釉陶燒烤爐”，那時候的燒烤工具的進風出風效果非常科學！燒烤均勻還不煳。
燒烤時代3.0：
精緻時代
東漢時的燒烤更為精緻！據山東臨沂博物館的東漢《庖廚圖》記載，東漢皇家的燒烤稱得上是巨大的食物工程。宰羊切肉、分條分塊、串串入盤、扇風烤肉，分工太細緻！
燒烤時代4.0：
奢靡時代
魏晉時期的中國奢靡之風盛行。據賈思勰《齊民要術》記載：達官顯貴生活紙醉金迷：燒烤已經不是某一塊肉，而是將肉塊切碎成粉末，用油脂撮合成圓球狀、用烤釺串起來！
燒烤時代5.0：
全民時代
由於南北朝時期遊牧民族的進入，牛羊肉再也不像以前那般“殺牛者見官”，燒烤再也不是貴族的專利，全民燒烤時代就此到來，普羅大眾也開始吃燒烤。
燒烤時代6.0：
多樣化時代
宋元時期，北方民族進一步融合。宋代人繼承了隋唐的燒烤風格，食材益發廣泛，並被引進節俗之中。元朝人對羊肉的嗜好相比前朝是有過之而無不及。朝廷舉行宴會主要供應羊肉。
燒烤時代7.0：
昇華時代
明清時期燒烤更加普及。官宦人家或是普通百姓都愛烤肉。《紅樓夢》第四十九回：賈寶玉同史湘雲蘆雪亭烤鹿肉，驚動探春、寶釵、寶琴，大家一起大吃大嚼起來，黛玉譏諷她們像一群“花子”。
燒烤之於我，是一顆和好友相聚分享的心
如果有時間，幾乎每月我都會在自己的小院子裡組織一兩次的燒烤。燒烤的樂趣在於，熱熱鬧鬧地和好朋友們聚在一起，親自動手烹製食物，體驗分享的樂趣。一邊談天說地，一邊擼串暢飲，直到月亮高懸，再開開心心地烤火賞月。戶外露營烤肉的感受則是家庭小院聚餐燒烤的升級版，在野外更有視覺大片的既視感。
肉是提前醃漬好的，種類很多，常規的是烤牛肉、羊肉還有雞翅，只需要烤好後再撒上簡單的粗鹽即可，羊排、牛排肉以及厄瓜多的白蝦是首選。或者是簡單地拌上洋蔥和用碎蒜機打好的蒜末、蔥花，倒上些豉油烤起來更是別有一番風味，最後會連洋蔥都席捲而空。
辣味烤肉也有不同種類，比如韓式的辣醬燒烤，還有將蠔油入味雞翅後直接灑上幹辣椒麵……燒烤工具也是可以各種不同，戶外的燒烤爐首先是必不可少的，如果想嘗試不同風味也可以用炭火烤，咬一口焦焦的玉米葉裹挾中的老玉米，那叫一個香。
全世界擁有同一個燒烤胃
除了中國，全世界還有很多國家的人對燒烤情有獨鍾。
日式烤肉：烤肉這種充滿“野性”的美食，在日本變得優雅起來，日式烤肉注重品質，食材選用世界一流的日本和牛肉，精細地區分、切割，不需要經過其他加工直接烤，讓你每吃一口都是最自然的香氣。
韓式烤肉：相比起日式烤肉，韓式烤肉可以說更粗獷一些，沒那麼精緻卻多了一份隨意，烤好的肉加上醬和大蒜一起用生菜包好，塞進嘴裡，味道濃郁。
巴西烤肉：熱烈又粗獷！正所謂一方水土養一方人，同樣烤制牛肉的方法，法國人要正襟危坐，刀叉並用。在巴西，廚師手持一大串油亮亮的肉條上前，你要多少就削下多少在盤中。
土耳其烤肉：作為聞名全世界的轉爐烤肉，土耳其烤肉最常見的吃法有兩種：一種是將片下來的烤肉連同時蔬卷在薄餅中，另一種則是夾在麵包之中。
東南亞沙爹烤串：沙爹烤串融合了多個國家美食精華，泰式烤串、馬來西亞烤串等等，都極具東南亞風味。
京城日式烤肉館
在日劇中，總能看到上班族在下班後去家烤肉館小聚。如今，京城的日式烤肉館也不少。
如今衚衕裡藏龍臥虎的美食秘境，成了人們前往探究的另一理由“隱藏在衚衕裡最好吃的純正日式燒肉館”，更適合好友聚會，不會被打擾。
大連的雪龍和牛冰鮮肉，每一頭和牛必須經過嚴格的“成鮮”之旅：天然牧場，谷飼餵養600天，在0~4℃的冰鮮冷櫃空間經過7天的排酸降解後，每塊肉上細膩唯美的大理石花紋，成為令人一見傾心的美味尤物。
不是所有的炭都能激發出優質肉品的魅力。當燃燒溫度超過800℃時，可瞬間封住食材本味，因此所烤製出來的肉汁水充盈、原汁原味，具有獨特而迷人的炭烤香氣和無可比擬的味覺體驗。
推薦必點菜品，厚切西冷牛排，會吃的人都知道西冷部位是牛肉的精華，肉質有嚼勁，入嘴滿口芬芳。為了保證客人享用到此款肉品的最佳味道，古豔生店長現場親自為客人切肉和烤肉。切肉稱重後還不能直接烤制，必須讓肉和空氣親密接觸15分鐘，令它在這段時間裡甦醒，充分舒展，才能以最佳的狀態上炭火烤制。
招牌硬菜中以鹽蔥牛舌、牛角牛小排、王様橫膈膜和上等厚切牛舌這四樣最受歡迎。所有食材都是來自專家們從澳洲全國精挑細選出的優質和牛，不同部位的肉品烤出了不一樣的牛角滋味。
建議第一份燒肉就吃鹽蔥牛舌。富含高蛋白質的牛舌韌性十足，切得很薄，品嚐的時候能真切感受到那股嚼勁。牛舌放在爐火上翻轉幾下，就能聽見滋滋的油脂融化的聲音。
除了王牌燒肉以外，牛角新增的菜品山藥泥柚子牛舌，吃一口就會上癮！嫩滑又清香的口感縈繞在口腔久久不能消散！柚子山藥泥醬汁，山藥泥極其細膩，搭配的柚皮絲更是增加了一抹清爽。
黑辛牛腸，牛腸又薄又有嚼勁，脆彈爽口，越嚼越香，搭配滿滿的牛角獨家秘製調料，最棒的口感搭配最棒的味道，非這道黑辛牛腸莫屬！
下班後和同事聚餐吃燒肉固然很開心，無論是一個人還是三五好友都能好好享用美味燒肉。
一人一臺的專業烤爐設計，肉品部位和分量統統都可以自由選擇，多達8種的醬料可以任意搭配，包括經典的原味燒肉醬、鹽醬及味噌醬，現磨新鮮的岩鹽，更有北京限定的芝麻醬……創造出屬於自己的燒肉組合。為食客帶來“燒肉自由、味道自由、時間自由、夥伴自由”。
誰說燒肉只能晚上吃？被饞蟲勾起，單純地只是想要吃燒肉，不再需要呼朋引伴，不再需要忍到飯點，隨時踏入燒肉店，幾口肉就可以安撫味蕾，哪怕是下午茶的時間，都可以點一份50g/100g的燒肉，立刻開吃。
餐廳提供多款肉品，包括牛五花、橫膈膜、牛舌、牛小排、牛肩胛、壽喜燒牛五花、松阪豬、豬五花、雞腿肉等，確保肉品炙燒時恰到好處。
追求肉類的天然風味，幾乎不提前醃製，上桌前新鮮切分，刷上調味汁或撒上鹽和黑胡椒，可以享受食材的本味，因此天然地對食材品質有較高要求。
經高溫迅速炙烤後，油脂在口中如棉花糖一般融化，帶來不可思議的細嫩口感，甘甜的肉香中帶有黃油的香氣。M9級的牛小排脂肪含量很高，脂肪滲透好，呈現出優美的花紋，肉香十分濃郁；
厚切牛舌大手筆地捨去一根牛舌的50%，只取最為彈嫩的部位厚切，烤至6~7分熟，口感彈嫩爽脆無可比擬。
除此之外，柔嫩帶有奶香的羊排、脂香濃郁的伊比利亞厚切培根、肉汁鮮甜的牛五花、彈爽韌滑的黑豚頸肉等等，豐富的肉品選擇令人欣喜又滿足。
另外，值得推薦的是餐廳獨家打造的“相撲拼盤”，包含4款牛肉，分量喜人，讓人一次就可嚐到不同的部位與口感。
對於鰻滿來說也是如此，專心做好一碗好吃的鰻魚飯。
鰻滿因其鮮活的食材、傳統關西烤鰻的烹飪方式，受到很多“鰻粉”的追捧。鰻滿最大亮點是活殺， 殺串之後直接上架了，中間翻面，浸幾次醬，這裡是明廚，隔著玻璃可以看廚師親自料理的過程。
鰻滿講究一鰻三吃，讓大家瞭解到，一碗看似普通的鰻魚飯竟有如此多吃法。第一種吃法：原味，外皮烤得焦脆，內裡鮮嫩；第二種吃法：磨山葵，客人可以自己現磨山葵，把香蔥、海苔和磨好的山葵拌在一起，沒想不僅不會奪走鰻魚飯的風味，反而變得更香；
第三種吃法：米飯加入茶湯，這可不是清茶，是鰻肝熬的湯，鰻魚的肉脂、醬汁的甜味，都被茶湯稀釋一些，交錯融合成了新的味道，非常鮮美。
店裡吃的是越光米，在日本家喻戶曉，是高階大米的代表之一，入口軟糯，即使是隻吃米飯，也很香甜。
