這2天家裡特別熱鬧，舅舅跟舅媽和小姨一起來鄉下殺豬做臘肉。她們每次來，婆婆都會殺家裡養的鴨子，煮一大鍋湯，喝得精光。平時吃鴨肉，我家先生都會用滾燙的鴨肉湯把鴨血燙到半熟來吃，現在冬天了，各種病菌比較多，我覺得把鴨血徹底煮熟了吃比較穩妥。鴨血性涼，清熱去火，農村人很喜歡吃鴨血，主要是幹農活接觸的粉塵比較多，經常吃鴨血可以排除體內的一些毒素。

城市裡很難買到真正的鴨血，市面上賣的鴨血很多是用澱粉和其他的一些化學品做成的。如果想吃到真正的鴨血，建議買活鴨，加工處理的時候留下鴨血。今天就來給大家分享一道簡單的鴨血湯，所需食材有：鴨血 3碗，生薑 一塊，蔥花 適量，枸杞 適量，鹽 3克。婆婆今天殺了3只鴨子，1只煲湯，舅舅他們帶走2只，所以鴨血比較多，正好可以做一大碗的鴨血湯。

1。鴨血凝固好以後，用小刀橫豎劃1釐米大小的格子，在碗的邊緣劃一圈，這樣鴨血就很容易分成小塊。

2。生薑去皮，一半切薄片，一半切成細絲，蔥花洗淨，蔥白和蔥葉子都切成小段，不要切太短。

3。燒一鍋熱水，放入鴨血大火煮開，徹底地煮熟，撈出過涼水沖洗乾淨，瀝一下水。

4。鍋裡重新加水，放入蔥白和薑絲燒熱，放入鴨血大火煮2分鐘。

5。加入枸杞煮一小會，加鹽調味，殺鴨子盛鴨血的時候已經放了鹽，煮湯的時候不要放太多鹽。

鴨血湯煮好盛盤，撒上適量的蔥花。鴨血焯水再煮，這樣煮出來的鴨血湯不渾濁，也更美味。農村人最愛吃它，入口細膩嫩滑，營養美味，城裡有錢也難買。它是鴨肉身上最不值錢的部分，貧血的人要多吃，很多人都不知道。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您喜歡吃鴨血嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡這篇鴨血湯的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。