春天到了，春草萌生

又到了吃野菜的季節

你知道嗎，其實很多野菜也是中藥

藥食同源

吃對了既美味又養生

趁著春意盎然

我院臨床藥學室任劍雄副主任中醫師

來教大家吃野菜

01

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食療推薦：蒲公英豬肉餡餃子

食材：蒲公英、五花肉、餃子皮、調味品各適量。

做法：新鮮蒲公英焯水，與五花肉剁成餡，加入少許調味品調味，包成餃子，大火煮熟即可。

0 2

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食療推薦：涼拌馬齒莧

食材：新鮮馬齒莧、香油、蒜泥、生抽各適量。

做法：新鮮馬齒莧清水洗淨後，放入沸水中煮6分鐘左右，撈出晾涼，加入蒜泥、生抽、香油，拌勻即可。

0 3

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食療推薦：車前草豬肚湯

食材：新鮮車前草、豬肚、料酒、薑片、胡椒粉、味精、鹽各適量。

做法：豬肚煮沸、去腥，切成小塊；將豬肚、車前草放入鍋裡，倒入適量清水，加料酒、薑片、胡椒粉、味精、鹽，開火燉到豬肚熟爛，挑出車前草、薑片即可。

0 4

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食療推薦：薄荷糕

食材：糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。

做法：先將綠豆煮至爛熟，加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡，備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

0 5

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食療推薦：紫蘇姜棗湯

食材：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克。

做法：紅棗去核、薑切片備用，鮮紫蘇葉切絲後放入盛有溫水的鍋裡，加入姜棗，大火煮沸，改用文火燉30分鐘，將紫蘇葉和薑片撈出，繼續用文火煮15分鐘即可。

適用於脾胃虛弱、消化不良者。

0 6

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食療推薦：涼拌魚腥草

食材：新鮮魚腥草、幹辣椒、花椒、鹽、醬油、食用油各適量。

做法：幹辣椒切段，用油炸出香味，將炸好的幹辣椒和油一起倒入碗中。放入魚腥草、鹽、醬油和花椒，充分攪拌均勻後即可。

這六款食療方

總有一個適合你

快來嘗試下吧

但也要注意

不應隨便採摘食用野菜

尤其是不認識的野菜

食用野菜時也要注意安全

進行徹底清洗和浸泡後再烹飪哦

作者介紹：任劍雄

從業20餘年。擔任廣東省藥學會老年藥學會委員、廣東省醫療安全協會臨床安全用藥分會委員，對中藥、中西藥物聯合應用、藥學會診提供用藥方案、處方用藥分析、藥事管理等方面有豐富經驗。

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