醃臘八蒜，很多人犯了這3個錯誤，難怪不脆不變綠，看完明白了。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻，你們準備好了嗎？

又到了醃臘八蒜的時節，咱們很多朋友醃出的臘八蒜，不脆不變綠，其實原因很簡單，關鍵就是你犯了這三個錯誤，今天呢，我就把這三個錯誤，和醃臘八蒜的正確做法，分享給大家，好了廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

錯誤1、用錯醋的種類。

首先咱們很多朋友，在醃臘八蒜的時候，容易犯的第1個錯誤，就是用錯醋的種類，醃臘八蒜，必須要用米醋，再加上少量陳醋即可，很多朋友都用成了陳醋或者白醋的來醃，這樣醃出來，臘八蒜既難吃，酸味也不濃郁，而且還不易儲存，所以這一點，咱們大家一定要牢記。

錯誤2、把蒜根切掉。

首先咱們很多朋友，在醃臘八蒜的時候，很容易犯的第2個錯誤就是，把蒜根切掉然後再醃，把蒜根切掉後，蒜根處在醃的時候就容易發黑壞掉，導致醃出的臘八蒜，不易儲存，口感也變得特別差，所以咱們在醃的時候，蒜根一定不要切掉，用手扒皮即可，這一點，咱們大家一定要牢記。

錯誤3、醃的時間不夠。

最後，咱們很多朋友，容易犯的第3個錯誤就是醃臘八蒜的時間不夠，正常的醃臘八蒜，必須要醃製7天以上，才能夠開蓋食用，很多朋友著急，三四天以後，看著臘八蒜沒有發綠，就直接拿出來吃了，所以咱們大家在家臘八蒜，最少要等待7天以後，大蒜才會變綠變脆。這一點，咱們大家也要牢記。

接下來是醃臘八蒜的正確做法。

1、將大蒜用手扒皮後，用清水洗淨瀝乾水分，以5斤大蒜為例，放入500克米醋，50克陳醋，放入200克白糖，然後用勺子將白糖儘量攪化，然後將大蒜控幹水分，放進醃汁裡面，封上保鮮膜，或者蓋上蓋子。醃製上7天即可食用。

好啦，相信大家看完這篇文章，避開上面容易犯的三個錯誤，學會正確的醃臘八蒜的做法，保證大家醃製的臘八蒜，又脆又綠特別好吃。

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