中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。

材料：

海帶、毛豆適量、幹辣椒3根、蒜2粒、適量鹽、雞精、生抽

做法：

1、海帶沖洗後，用剪刀切成寸段，幹辣椒切成小段，蒜粒切成，毛豆將外殼剝去，用清水搓洗幾下，沖洗乾淨。

2、煮鍋中放入適量的清水燒開，將切好的海帶段放入鍋中煮十分鐘左右，撈出。

3、再將毛豆放入鍋中煮至5分鐘左右煮至斷生，撈出。

4、鍋內加適量油燒熱，加入幹辣椒段，蒜末炒出香味，再將焯過水的海帶和毛豆倒入鍋中翻炒均勻。

5、加入適量鹽和雞精，可以再加點生抽，繼續翻炒3分鐘左右，即可關火裝盤。

豇豆1把、蒜半頭、米椒3根、2勺醋、2勺生抽、半勺鹽、少許白糖、少量清水

1、豇豆選，切掉頭尾，清洗乾淨，切成長段，大蒜拍扁剁碎，香蔥洗淨切小段，小米辣洗淨切圈。

2、、鍋中水燒開，加幾滴油，放入豇豆焯水，豇豆要完全煮熟撈出，放入冷水裡過一遍。

3、順著豇豆的經絡，手撕成兩半，豇豆只有充分煮熟煮軟才能輕易撕開。

4、將蒜末，香蔥段，小米椒圈放入碗中，倒入2勺醋，2勺生抽，半勺鹽，少許白糖，少量清水混合攪勻。

5、將調好的料汁淋在豇豆條上，拌勻就開吃了。

乳瓜7根、幹木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜頭半個、3勺生抽、2香醋、少許鹽、雞精、辣椒油、白砂糖

1、乳瓜洗淨去頭去尾，然後用刀背用力拍扁拍碎，然後斜刀切小段，

2、將切好的黃瓜段裝入盆裡，放少許鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，這樣做黃瓜爽脆更入味，

3、幹黑木耳，提前泡發，倒入開水鍋中，煮5分鐘，撈出晾涼，撕成小朵，

4、準備好的小米椒洗淨切成小段，蒜頭剝皮切成蒜末，再準備點香菜段，

5、醃好的黃瓜倒掉醃出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末，

6、加入3勺生抽，2香醋，少許鹽，雞精，辣椒油，白砂糖用筷子攪拌，即可裝盤。