飯店的拌黃瓜為什麼那麼好吃？所有竅門都在這裡，看一遍就學會。最近我家最受歡迎的一道菜就是拌黃瓜，因為它簡單，也不用待在廚房很長時間，天氣越來越熱，來一盤這樣的黃瓜，清涼還能減肥，平時一日三餐，也可以隨手做上一盤黃瓜菜，簡單又下飯。對於正在減肥的朋友來說，多吃黃瓜減肥效果很明顯，我連著吃了一週，肚子上的肥肉快不見了，還要堅持繼續吃，黃瓜含有大量的碳水化合物及豐富的維生素，很多朋友用水洗乾淨生著就吃了，而且還能當水果吃，今天就給大家分享一道飯店版的“拌黃瓜”食譜，喜歡的朋友就帶走吧。

準備食材：

黃瓜、小蔥、大蒜、小米椒、花生米、鹽、食用油、白芝麻、香葉、花椒、辣椒麵、陳醋、味精、白糖

具體做法：

1。準備所需的食材：黃瓜、小蔥、大蒜、小米椒、花生米。

2。首先將黃瓜洗淨，用刀去掉頭尾，豎刀切成兩半，再用刀背拍打，然後改斜刀切成兩釐米的小段，拍黃瓜是為了更好地讓黃瓜入味，改斜刀也是這個道理。

3。將切好的黃瓜裝入盆中，撒入食用鹽醃製3分鐘。

4。小米椒和小蔥切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末裝盤備用。

5。乾鍋燒熱後放入白芝麻炒香備用。

6。鍋中加油，油熱後放入花生米油炸一下備用。

7。下面我們來製作一個辣椒油，辣椒麵碗中放入香葉、花椒、芝麻拌勻，鍋中油燒熱以後關火放15秒後潑入辣椒麵碗裡，再加入少量的陳醋，這樣潑出來的辣椒油顏色更鮮豔。

8。黃瓜醃製好後倒掉醃出來的水分，加入蒜末、小米椒、蔥花、花生米，加入一勺食鹽、適量的味精、一勺白糖、兩勺辣椒油，如果比較能吃辣的還可以再加適量辣椒進去，加入陳醋，陳醋可以稍微多一點，根據個人口味適當調整。

9。將黃瓜用筷子攪拌均勻後裝盤，最後在上面撒上白芝麻即可食用，咱們今天這道涼拌黃瓜就做好了，酸辣爽口，爽脆入味，喜歡的朋友可以自己試試。