天氣依舊炎熱，小海鮮繼續撈起來~減脂期友好。 本次用到的材料如下： 主料：花蛤500G，白蝦250G，墨魚仔250G 撈汁：香葉2片，八角1個，花椒1湯匙，麻椒1湯匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3個，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蠔油50G，白砂糖25G，鹽3G 調料：辣椒油3湯匙，麻椒油（藤椒油）2茶匙

By 糖小餅 【豆果美食官方認證達人】

用料

主料：任何自己喜歡的小海鮮

撈汁調料：詳見過程

做法步驟

1、花蛤500G提前泡淡鹽水吐沙。

2、清水燒開後加1茶匙白醋，下花蛤，水開後煮1-2分鐘後撈出瀝水。

3、白蝦250G剪掉蝦腳蝦鬚蝦槍，挑掉蝦線； 墨魚仔250G剝去外皮，清理乾淨內臟。

4、白蝦清水燒開後加1湯匙白酒，下白蝦，水開後煮2-3分鐘後撈出瀝水； 墨魚仔清水燒開後加1湯匙白酒，下墨魚仔，水開後煮2-3分鐘後撈出沖涼水。

5、撈汁所有材料：香葉2片，八角1個，花椒1湯匙，麻椒1湯匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3個，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蠔油50G，白砂糖25G，鹽3G加在一起煮開。

6、放至溫熱不燙手後倒入準備好的海鮮中。 這是根據我自己的海鮮量，以基本浸沒的量配的料汁，如增減海鮮量，料汁可同比增減。

7、浸泡一夜後再在表面淋上紅油和麻椒油即可。

8、成品~

小貼士

材料用自己喜歡的小海鮮就行，不同型別的小海鮮因為煮得時間不一樣，所以分開焯水。 撈汁是根據我自己的海鮮量，以基本浸沒的量配的，如增減海鮮量，料汁可同比增減。

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