立冬後多吃羊肉，簡單燜一燜，味道太鮮了，滋補身體很不錯

時間真快，一轉眼已經立冬了，今天就是立冬的節氣，在民間老百姓對新節氣非常重視的。立冬，代表著冬天已經正式開始了，天氣開始逐漸寒冷起來，平時要注意防寒保暖，飲食上也需要有所改善，都說“

秋冬進補，來年大虎”

，立冬過後是最好的滋補時間，這個時候要多吃一些營養的食材，溫補身體，才能夠溫暖過冬。

羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中。羊排的做法無論簡繁，都不難操作，做法也是多種多樣，不過我尤愛紅燜羊排。

其實自己在家制作我們也要拍也不難，今天就教大家做這道不羶的紅燜羊排，色澤紅潤有食慾，滋補味美又下飯，

軟爛入味香氣十足，米飯的絕佳搭檔，晚上回家燉上一鍋，全家都愛吃。

羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽都有改善的作用，而且冬季食用羊肉可以增加人體的熱量，抵禦寒冷，還能夠保護胃黏膜，幫助消化，起到抗衰老的作用。下面就來看看這道紅燜羊排的做法吧，

立冬後要多給家人吃羊肉，這樣簡單燜一燜就能上桌，味道太鮮美了，滋補身體真的很不錯。

【菜品】：

紅燜羊排

【烹飪食材】：羊排400克，土豆兩個，胡蘿蔔一半，乾花椒少許，糖一勺，蔥一根，姜4片，醬油兩勺，豆瓣醬一勺，食用油一勺，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的全部食材，羊排清洗乾淨，剁成小塊，土豆削皮之後切成塊備用，為了避免氧化切好之後也可以放入清水中浸泡，胡蘿蔔切成塊。

2、起鍋燒油，油熱之後，放入薑片，蔥段，花椒爆炸出香味。

3、再將清洗乾淨的羊排放入鍋內，翻炒均勻。

4、加入適量水，一勺豆瓣醬，醬油，糖繼續翻炒均勻。

5、煮制湯水沸騰的時候轉小火燜燉20分鐘。

6、時間差不多了，這個時候的羊排已經微微軟爛，而且湯汁已經非常濃稠了。

7、然後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，反翻炒均勻，確保每一個土豆塊還有胡蘿蔔塊都裹上湯汁。

8、再次倒入一碗溫水，撒上少許胡椒粉，蔥花，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘。

9、時間差不多了，開啟鍋蓋加上適量的鹽，大火將湯汁收幹，翻炒均勻就可以關火出鍋了，美味的家常紅燜羊排就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、羊排清洗乾淨之後，可以放入清水中浸泡20分鐘到30分鐘，這樣將羊排出的血水和雜質浸泡出來，在製作過程中就不會有羶味了。

2、如果沒有提前浸泡的話，也可以將羊排冷水放入鍋中焯水10分鐘，然後再放入鍋中燉煮

【文案編輯】目海食王小廚