作者：禾小荷

一日入冬，這大冷天的，不想外食，學我這麼在家煮一鍋土豆粉，熱乎乎的一吃，別提多過癮了。

最近老公出差了，孩子又住校，週一到週五家裡就只有我一個人，何以解憂唯有土豆粉。說實話，我一直都很喜歡吃土豆粉，自己一個人的時候就會吃。以前我都去店裡，一小份都不太夠吃。而且外面吃的土豆粉蔬菜太少了，吃起來不過癮，後來我自己試著在家做，哇，料太足了，連孩子都跟著我喜歡上了土豆粉。

這幾天氣溫驟降，一下子進入了冬天似的，雖然穿著小棉襖，但下班後回家卻覺得像是凍透了，真是太冷了。一下子就想起了熱乎乎的土豆粉，心動不如行動，搜尋了一下冰箱，有啥放啥，還好有存糧。連準備帶煮，20分鐘就吃上了，這速度實在是比外賣還快呀。

連鍋端到茶几上，一邊看電視，一邊吸吸溜溜的吃土豆粉，真是最幸福的事呀。自己煮的土豆粉，料足味美，比街頭飯館裡買的好吃太多了，你也一起試試吧。

【自制超過癮的土豆粉】

材料：土豆粉1包，番茄1個，小蔥1棵，香菜1小棵，紅油火鍋底料1塊，海鮮汁1勺，海帶、豆腐皮、豆芽、金針菇等配菜，香腸1根，火鍋丸子適量。

做法：

1、準備了這些配菜，一樣來一點就好，最後就能煮一大鍋。

2、西紅柿切成碎末，蔥薑蒜切末待用，一塊紅油火鍋底料，是土豆粉好吃的靈魂所在。

3、ERNTE小黑鍋裡放入少許油，先下入姜蒜末和少許蔥白炒出香味。最近超喜歡的小鍋，一個人就用它，煮好了不需要碗，直接就著鍋吃，熱乎乎好過癮

4、再放入西紅柿炒成糊狀，加入紅油火鍋料繼續炒至融化，如果鹹味不夠就再加適量海鮮汁調味，或者蠔油生抽都可以。

5、加入適量水煮開，放入準備好的配菜和丸子等煮熟。

6、再加入一包土豆粉，繼續煮兩分鐘左右，最後撒上香菜末和小蔥末，一鍋香噴噴的土豆粉就做好了，大冬天來這麼一鍋真的太過癮了。

1、自己煮辣度可控，紅油火鍋料放多多的超過癮。

2、配菜多放點，吃起來更美味。

這個滿滿高階感的米其林餐廳食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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